農家雞肉燉飯的做法
提早一晚將紅豆泡水（討厭紅豆的也是可以省掉這步）。糯米提早4鐘頭泡水。隨後將泡好的紅豆和糯米放進大米中清洗乾淨，去水備用
將雞腿斬成合適的尺寸，放鹽，料酒，黑胡椒粉醃製三十分鐘
蔥切末，姜切成絲，豆角切成丁，土豆切塊狀，冷凍雜蔬丁化凍，香菇泡水後切為條狀（泡香菇的水留著備用）。青菜葉洗好，瀝水。沒有青菜葉的還可以挑選其它易熟的青菜葉
鍋內放油（我這一次用的是食用橄欖油，較為不油膩），燒至六成熱後，下蔥薑末熗鍋。隨後下香菇，炒製出香氣。油鍋持續加熱。武火下雞塊，均勻拌炒
雞塊炒至泛白後，下土豆和豆角丁，放進料酒，生抽醬油，蠔油，白砂糖，均勻炒制
將洗好的米倒進鍋中，中文火翻炒一會兒。倒進泡香菇的水，隨後加高湯（水也是可以）多次少加，直至水量大約淹沒食材後，中火燒開後加化凍後的雜蔬丁，最終按個人的喜好放鹽
將整鍋食材倒進電飯煲裡，啟動煮飯鍵。大約20-25分鐘，電飯煲跳電後，在飯上鋪上青菜葉，蓋上外蓋燜十分鐘。就完成了
小提示
1、這種燉飯未必要用電飯煲，也是可以在第6步的那時候立即蓋上蓋子，轉文火燜，大約25分鐘就可以了。過程中記住打開蓋炒制幾回，以防焦底。
2、用電飯鍋煮飯程序做出的飯較為溼潤黏稠，如果是用鍋立即燜熟的情況，便是（小貼紙第1條）的做法，那樣米粒會較為乾爽，口感就像是被烘過的。入口的感覺差異，各有所愛。還可以都試。
作者：禮促找我
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