一天學會做一個菜，做飯就是這麼簡單，健康美食自己做
今天的菜式是廣式蔥油雞~
蔥油雞是一道有名的南方菜系，它保留了雞肉本身的嫩滑味道，佐以蔥姜調味，最大限度的提升雞肉的鮮美多汁。
最重要的就是雞肉本身的口感，為了確保肉質嫩滑。
材料準備：雞腿肉、姜、蔥
調料準備：油、生抽
第一步：青蔥切丁、姜切丁、白蔥切斷，備用。
第二步：取一口鍋，放入水、姜和1根蔥。水煮沸。
第三步：雞放進鍋裡，再次煮沸。 火調到最小，蓋上鍋蓋，煨10分鐘。火的大小調至：水在緩緩地動。 10分鐘後，關火。不要打開鍋蓋，讓雞肉在鍋裡再燜15分鐘。
第四步： 將雞肉從鍋中取出，放入冰水中5分鐘，雞肉會更加鮮嫩有彈性。 注意煮雞肉的水不要倒掉，一會兒調製醬汁需要。剩餘的還可以用來做湯底。
第五步：把雞肉撕碎放在盤子裡，備用。
第六步：在平底鍋中用中低火加熱3湯匙油，將蔥白絲炸脆變色。 把炸好的蔥白放到雞肉上。
第七步：鍋中加入2湯匙生抽，半茶匙糖和110ml煮雞肉的水。攪拌均勻並煮沸。
第八步：加入薑末，加入蔥綠。
第九步：調味時刻，如果淡可再加些醬油或鹽。再次煮沸後倒在雞肉上。
大功告成了！可以趁熱立即食用，也可以放至常溫下食用。
你學會了嗎？
今天就到這裡~下期見！
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