牽手幸福4050
胡蘿蔔是一款營養豐富的食材，它富含胡蘿蔔素、維A、B族、花青素、鈣、鐵等營養成分，能為我們身體補充豐富的微量元素和膳食纖維。胡蘿蔔雖然營養，但是很多人卻不喜歡它的味道，特別是一些小朋友，所以胡蘿蔔適合作為輔料添加到美食的製作中去，不僅增加了營養，而且口味還不錯喲。
之前吃了一次胡蘿蔔蛋糕感覺特別好吃，該怎麼做？
胡蘿蔔個人還是比較喜歡的，它口感清甜，熱量低，只有33kcal/100g，難怪很多明星都會把它當成減肥蔬果；將胡蘿蔔用於製作蛋糕，色澤靚麗，自帶薑黃色，口感不錯，而且健康無添加喲！
下面分享一款“胡蘿蔔戚風蛋糕”的做法，柔軟細膩，老少皆宜，就是不愛吃胡蘿蔔的小朋友也搶著吃，喜歡的夥伴歡迎拔草製作喲！
食材：（參考分量 6寸圓模 1個量）
雞蛋：3個，玉米油：25g，低筋麵粉：50g，胡蘿蔔糊：50g；細砂糖：25g，檸檬汁：幾滴。
【胡蘿蔔泥】食材：胡蘿蔔 50g，飲用水：50g。
烘烤時間：烤箱下層（三層烤箱）或中下層（四層烤箱），150度烘烤50分鐘。（具體視個人烤箱脾氣而定）。
製作步驟：
1、胡蘿蔔切薄片蒸熟，加入飲用水打成泥，取50g備用。
2、蛋黃+油+胡蘿蔔糊混合均勻。
3、加入過篩的低粉，用蛋抽不規則拌勻。
4、蛋白滴檸檬汁，分3次加糖打發至小彎鉤（9分發）狀態。
5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒回蛋白霜中翻拌均勻，成順滑濃稠的蛋糕糊。
6、倒入模具中，7-8分滿即可，有多餘麵糊可裝紙杯。
7、在提前預熱的烤箱下層，150度上下火烘烤50分鐘左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）
8、出爐，高處震模幾次，立即倒扣，完全冷卻後脫模，切塊食用。
0失敗tips：乾貨看這裡！
1、胡蘿蔔蛋糕的製作，可以在蛋黃糊中加入胡蘿蔔泥，也可以加入胡蘿蔔碎屑，兩種方案都是可以的，但是要注意食材的配比。
2、胡蘿蔔戚風蛋糕的原理和原味戚風蛋糕一致，大家要注意做好蛋白霜的打發和蛋黃糊的乳化作業，包括兩者的混合手法，儘量避免消泡。
3、烘烤時間和溫度需要根據個人烤箱的脾氣而定，此處所用烤箱柏翠萌煮38L，供參考！
組織細膩、柔軟好吃的“胡蘿蔔戚風蛋糕”就做好了，歡迎喜歡的夥伴拔草製作，在評論區分享你的美食作品喲！
以上就是Vivi根據“之前吃了一次胡蘿蔔蛋糕感覺特別好吃，該怎麼做？”這個問題分享的一款胡蘿蔔戚風蛋糕的做法，希望大家喜歡！期待以美食會友，認識更多愛美食、愛生活的夥伴！
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1220個原創回答，目前為止我的回答已獲6080萬人閱讀，數十次獲得官方問答青雲計劃，美食路上有你有我！歡迎關注我的頭條號，轉發分享來支持我喲~期待一起聊聊美食，共享美好生活！吃貨小築Vivi
蛋糕材料：胡蘿蔔250克、軟化黃油150克、紅糖70克、蜂蜜25ml、雞蛋150克、低筋麵粉200克、檸檬皮5克、核桃50克 表面淋醬：酸奶。或者奶油奶酪或者果醬等皆可。
做法： 1.黃油軟換後用打蛋器攪打至順滑，放入紅糖、蜂蜜繼續攪勻，然後放入檸檬皮繼續拌勻； 2.黃油中少量多次的加入蛋液，打至黃油充分吸收蛋液，體積膨大；
3.篩入100克低筋麵粉，然後加入胡蘿蔔泥拌飯拌勻，然後繼續加入剩下的一半面粉拌勻； 4.拌入核桃仁，然後倒入抹過黃油的模子中，將表面抹勻；
5.烤箱預熱到170度，放入蛋糕糊繼續用170度上下火烘烤30-40分鐘後即可脫模。 6.食用前在表面淋上酸奶、奶酪、巧克力醬等即可。
這款蛋糕並沒有什麼需要特別說明的，低筋麵粉分兩次加入，是因為胡蘿蔔擦成泥後含有較大的水分，直接倒在黃油上容易油水分離，無法攪拌均勻，所以先放一部分麵粉吸收胡蘿蔔泥裡多餘的水分。這樣烤好的蛋糕內部組織也會比較緊密，如果胡蘿蔔泥含水量過大，可以用手擠去一部分，盆底沒有殘留的水分即可，也不要過幹。
希望能夠幫到你。
泰鼎發現
不知道你說的是哪一種胡蘿蔔蛋糕，這裡列舉兩種胡蘿蔔蛋糕做法，一種是全麥胡蘿蔔蛋糕，一種是胡蘿蔔戚風~你可以看下哪種是你想要的~
胡蘿蔔全麥蛋糕：
教程如下：
材料：胡蘿蔔100g，雞蛋1個，全麥麵粉60g ，燕麥30g，泡打粉3g，鹽1g ，糖20g ，牛奶30g ，肉桂粉。
步驟：
1，胡蘿蔔切成細絲，全麥粉，燕麥，泡打粉，適量肉桂粉，打入胡蘿蔔絲裡混合。
2，雞蛋加牛奶加糖攪拌均勻，倒入混合好的胡蘿蔔乾粉裡，混合攪拌均勻。
3，混合好後倒入模具，放入烤箱，180度烤35分鐘就烤好了。
胡蘿蔔戚風：
材料：
3個雞蛋(蛋黃蛋清分離)，純淨水15g，胡蘿蔔60g，白砂糖55 g，低筋麵粉55g，檸檬汁3滴，玉米油25g 。
步驟：
1，胡蘿蔔去皮，切塊，放進破壁機，加水，攪拌至糊狀。
2，胡蘿蔔糊倒進盆裡，加入玉米油，15g 白砂糖，攪拌均勻。加入三個蛋黃，攪拌均勻，充分融合。篩入低筋麵粉，用z 字型手法攪拌均勻。
3，另外拿一個乾淨的碗，把3個蛋清放入，擠入幾滴檸檬汁， 40g白砂糖分三次加入，打發至中性泡發。
4，取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回蛋白中攪拌均勻。
5，攪拌好後倒入6寸模具，震出氣泡後放入預熱好的烤箱。140度烤60分鐘。
6，烤好後立即倒扣在晾架上晾涼。
7，脫模就可以吃啦！
