如今的社会，大家都挺忙的，特别是对于上班族来说，想做饭吃却常有做饭心，无做饭力和时间。接下里小心点为你介绍简单家常菜的做法，不费时，下班后分分钟搞定，不用再为了省时而吃快餐。荤素搭配，健康营养。
香菇蛋挞
用料：新鲜香菇（若干朵）、鹌鹑蛋（和香菇数量相同）、盐、香油、香葱
做法：
1、香菇去蒂，洗净装盘备用。
2、香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。
3、放进锅里蒸10分钟，蒸熟后在香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀即可
黑椒牛柳
用料：牛肉（415G）、蚝油（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、洋葱（100G）、青椒（100G）
做法：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟
2、洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片
3、烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成
蒜香杏鲍菇
用料：杏鲍菇（3只）、蒜（4瓣）、葱（2根）、酱油、黑胡椒碎、糖、盐、腰果、芝麻
做法：
1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
2、 炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
4、起油锅，爆香葱和蒜。加入杏鲍菇，翻炒。加入酱油全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了
5、撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。
白灼基围虾
用料：基围虾、醋、酱油、葱姜、白砂糖、料酒、盐
做法：
1、基围虾洗净，剪掉脚和虾须。用的是长江基围虾不用开背去泥肠的。
2、煮大概1升开水，加两小勺盐，水开后加葱姜，放入虾和料酒，大约5大勺
3、水再次煮开后2-3分钟可以捞起了
4、制作蘸料：两三片姜切成末，加入小碗醋中，加少许酱油，一勺糖。
5、具体口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波炉叮20－30秒！！！让醋稍许热，冒香味！（或隔水蒸热）
炝炒黄瓜条
用料：姜、花椒、干辣椒（一两个）、小红辣椒（一个）、黄瓜（两根）、盐（半小勺）、糖（1／3小勺）、生抽
做法：
1、姜切末 干辣椒掰断 小红辣椒切段，黄瓜切条
2、锅开小火 微热时到少许油转匀 放姜花椒干辣椒红辣椒翻炒
3、闻到香味后 倒入黄瓜条 开中火翻炒
4、炒大约四十秒放盐糖炒匀 然后放美极鲜酱油 只是用来提味一点就行，炒匀，关火装盘
秋葵炖蛋
用料：秋葵（1-2根）、鸡蛋（两个）、温水、盐、黄酒
做法：
1、新鲜的秋葵洗净，横着切片，不用太薄。
2、把鸡蛋打入蒸碗中，打散，加入少许盐，继续打匀。
3、加入适量温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀，搅拌均匀之后把浮在上面的泡泡撇掉。
4、把切好的秋葵轻轻放入蛋液中，保持秋葵的横截面。
5、在蒸锅中加入适量水，大火烧开，把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中，转中火蒸10分钟即可。
爆炒鸡肝
用料：鸡肝（350克）、洋葱（半个）、青红辣椒（各1个）、油（3汤匙）、料酒（1汤匙）、花椒粒（3克）、葱姜蒜、淀粉（2茶匙）、胡椒粉（少许）、生抽（2茶匙）、盐、香油
做法：
1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
2、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
3、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
4、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
6、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
7、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
8、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
清炒荷兰豆
用料：荷兰豆、油、盐巴
做法：
1、荷兰豆在水中清洗浸泡，撕去豆荚两侧的老茎
2、热锅下油，倒入处理好的荷兰豆大火翻炒
3、待颜色变得青翠嫩绿的时候，加入食盐，再翻炒一会即可出锅
