油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时香气扑鼻。
手擀面是大众的主要主食之一，并深受人们的喜爱。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。
原料：面粉，盐，葱花，蒜末，陈醋，酱油，辣椒面
首先准备面粉200克，半勺盐，加入100克的温水。
反复多揉几次，揉成一个光滑的面团，醒面半小时。
擀成1厘米左右的大片，刷上油，盖上保鲜膜再醒1个小时
醒好的面，切成小细条
抻面，反复对折多抻几次
锅中烧水，下入锅中煮熟，放入喜欢的青菜
煮好捞出过凉放入碗中。
碗中加一勺辣椒面，葱花，蒜末，酱油，陈醋，半小勺盐
浇上热油拌匀即可
也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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