此时是三月底，农村放眼望去都是刚发出来的嫩叶，家门口的果树也开始结果了。在农村，有各种各样的美味，比如农村普遍常见的野菜就是一种。过去农民没东西吃只能吃野菜，现在农民生活质量提高了，农民又开始吃野菜了。相对于农村人来说，城里人对野菜的渴望要高很多，毕竟农村的野菜随处可见，有的甚至用来喂猪。
野菜作为一种纯天然的食材，受越来越多人的喜爱。芦蒿是此去比较常见的一种植物，清明节上山的时候总会随手采点回来做菜吃。芦蒿，相信大家都是比较熟悉的，对于农村人来说再熟悉不过了，小的时候去地里打猪草的时候，经常会割回来当猪食。在农村之前很少人会把芦蒿拿回家做菜吃，不知道为什么现在的人却开始喜欢上吃野菜。可能野菜在很多人眼中是一种纯天然、无公害的食物，或者有的人就是好奇，觉得比较新鲜，你觉得呢？
芦蒿一般在农村水潭边、小河边都是可以找得到的，芦蒿又叫蒌蒿、柳叶蒿、香艾等。近几年才开始受到人们的关注，小到农村家里，大到饭店里都有人吃。在农村芦蒿最简单的做法就是和腊肉一同炒，特殊的香气让人非常有食欲。当然做成凉拌也是非常不错的，吃法很多种，根据自己的喜好和手艺来做就好了。
芦蒿不仅可以吃，而且还有消炎止血的功效。记得小的时候比较调皮，经常不喜欢穿鞋子，于是不小心被钉子给扎了，爷爷会跑到地里摘些芦蒿回来，把它捣碎，敷在伤口上，刚开始非常疼，但是很快血就止住了，而且伤口也好得非常快，或许是年纪小恢复得快，又或许是药效真的不错。现在越来越多的野菜开始上市，芦蒿也不列外。
在农村很多大妈们会选择把自己种植的蔬菜拿到街上卖，自己种自己拉去卖，而有的人就专门采野菜去卖，而且受很多人喜欢，一会就卖光了，上次去菜市场转了一圈，问了一嘴卖芦蒿的大妈多少钱，6块一斤，差不多也就是3块钱一小把，而且也没多大成本，还是有点小贵的，不知道你们那边有没有人卖这个的。
快到4月份了，4月份也是有不少的野菜，而且相比现在，4月份时候的野菜会嫩一些，很多野菜才刚刚从土里冒出来。你喜欢吃野菜吗？你觉得为什么越来越多的野菜开始受到人们的喜爱？
