豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
原料：豆腐，鸡蛋，玉米淀粉，生抽，陈醋，盐，白糖，香菜，葱花，蒜末，辣椒面
首先准备一块豆腐，切成厚片
将豆腐先沾上一层玉米淀粉
再沾上鸡蛋液
放入锅中煎制一面金黄，翻至另一面。
煎制两面金黄
捞出控油装盘备用
锅中加入白芝麻，辣椒面，蒜末，浇上热油，放生抽，陈醋
盐，味精，白糖调味
放入小葱花，香菜末
浇在煎好的豆腐上即可
豆腐营养价值极高，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
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