减脂期多吃这菜，2元钱就做一盘，营养高热量低，使劲吃无压力！
最近天气已经渐渐热了起来，朋友圈里一些南方的小伙伴们都在喊热，虽然南北方现在还好，也是天干物燥，让人无形中产生“内火”了。这个时节，我们在饮食就要多注意，多吃点清淡去火的蔬菜，不要暴饮暴食，过度油腻。
生活中有一些蔬菜祛火保健作用很大，比如苦菊。苦菊是一种低热量、低脂肪以及低碳水化合物的食品，还含有丰富的膳食纤维，有利于促进胃肠道蠕动，促进排便，这样就能让身体及时排毒，如果天热火上火了，就多吃苦菊，对身体很有好处。
都说白菜豆腐是老百姓的当家菜，虽然极其普通，但是营养价值很多高。现在专家教授们都反复强调要想增强身体的抵抗能力，就要及时补充蛋白质。牛奶，鸡蛋，肉制品等都含有丰富的蛋白质，牛奶鸡蛋我们可以每天都适当吃点，但一到热天肉就很少吃了，吃多了还会上火。那一定不要放过豆腐。豆腐也是非常好的蛋白质来源。
豆腐当中含有丰富的蛋白质，经常吃就能够增加身体的抵抗力；豆腐当中也含有丰富的钙质，而且极适合人体的吸收，所以，说豆腐是餐桌上的当家菜一点也不为过。
今天我推荐一道很适合这个季节里吃的小炒：豆腐炒苦菊。食材简单，2元钱就能做上一盘，但补钙去火，开胃下饭，适合所有人群吃。尤其是在减肥中的小伙伴，这道菜热量低营养高，绝对适合。
材料：水豆腐1块，苦菊1颗，盐适量，蚝油1汤勺。
做法：
1、把水豆腐切成半厘米厚的小三角块。在切之前可以烧开水，把豆腐煮几分钟，第一能让豆腐变得比较瓷实不易碎，第二可以消毒杀菌。
2、苦菊清洗干净，切成寸段。苦菊可以算是无公害蔬菜了，很少生虫害病，所以，农药也少，清洗干净就可以。
3、把蚝油用半碗清水稀释了备用，一会要煎豆腐，这样备好，比较方便。
4、炒锅放油，把豆腐剪成两面金黄的微焦的状态，最好用不沾大勺，这样比较好操作，如果是普通大勺，那就热锅凉油下豆腐，不容易粘锅。
5、倒入备好料汁，小火煮炖几分钟。现在可以加点盐，调到口味适合自己的口感。
6、看到豆腐里的汤汁煮干，放入苦菊，大火迅速翻炒出锅。不要小火炒久了，会出汤汁，苦菊本身就是可以生食的蔬菜，所以，翻炒入味就出锅。
小贴士：
苦菊算是春末到夏天的应季蔬菜，尤其是在初夏的时候吃更是非常好的的选择。苦菊可以经受的烹饪方法比较多，最简单的洗干净蘸酱生吃就行，我们还可以炒菜、凉拌或是做饼都是不错的选择，适当吃苦菊对于明目、消炎等有着一定的帮助，在初夏这个季节里，多吃点苦菊绝对是有益无害。
我们在炒苦菊的时候可以选择比较老一点的，苦菊整颗心里那些比较嫩的部位留作凉拌，这样一菜两吃，还很适合。
水豆腐比较嫩，在烹饪之前用加盐的水煮几分钟，就能让豆腐瓷实，煎的时候不易碎。
