如今的社會，大家都挺忙的，特別是對於上班族來說，想做飯吃卻常有做飯心，無做飯力和時間。接下里小心點為你介紹簡單家常菜的做法，不費時，下班後分分鐘搞定，不用再為了省時而吃快餐。葷素搭配，健康營養。
香菇蛋撻
用料：新鮮香菇（若干朵）、鵪鶉蛋（和香菇數量相同）、鹽、香油、香蔥
做法：
1、香菇去蒂，洗淨裝盤備用。
2、香菇上撒少許的鹽，每個香菇中打進一個鵪鶉蛋。
3、放進鍋裡蒸10分鐘，蒸熟後在香菇蒸蛋上滴幾滴香油提味，散點香蔥點綴即可
黑椒牛柳
用料：牛肉（415G）、蠔油（適量）、白糖（適量）、鹽（適量）、洋蔥（100G）、青椒（100G）
做法：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，製成牛柳，加入料酒、油及水澱粉，拌勻後醃15分鐘
2、洋蔥剝淨，青椒洗淨去蒂及子，均切大小相仿的片
3、燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蠔油及白糖、鹽、味精炒勻，放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟。大功告成
蒜香杏鮑菇
用料：杏鮑菇（3只）、蒜（4瓣）、蔥（2根）、醬油、黑胡椒碎、糖、鹽、腰果、芝麻
做法：
1、杏鮑菇切條，蒜切末，蔥切小段。
2、 炒之前先將杏鮑菇汆水，這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟，燙個幾十秒軟身就行了，否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝乾備用。
3、烘熟芝麻，取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。
4、起油鍋，爆香蔥和蒜。加入杏鮑菇，翻炒。加入醬油全程大火快炒，麻利加糖加鹽，繼續炒。炒到汁水收幹就基本好了
5、撒上芝麻和黑胡椒碎，手邊正好有包腰果零食，挺搭的，最後放哈，否則會軟掉。
白灼基圍蝦
用料：基圍蝦、醋、醬油、蔥姜、白砂糖、料酒、鹽
做法：
1、基圍蝦洗淨，剪掉腳和蝦鬚。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。
2、煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺
3、水再次煮開後2-3分鐘可以撈起了
4、製作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
5、具體口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波爐叮20－30秒！！！讓醋稍許熱，冒香味！（或隔水蒸熱）
熗炒黃瓜條
用料：姜、花椒、幹辣椒（一兩個）、小紅辣椒（一個）、黃瓜（兩根）、鹽（半小勺）、糖（1／3小勺）、生抽
做法：
1、姜切末 幹辣椒掰斷 小紅辣椒切段，黃瓜切條
2、鍋開小火 微熱時到少許油轉勻 放姜花椒幹辣椒紅辣椒翻炒
3、聞到香味後 倒入黃瓜條 開中火翻炒
4、炒大約四十秒放鹽糖炒勻 然後放美極鮮醬油 只是用來提味一點就行，炒勻，關火裝盤
秋葵燉蛋
用料：秋葵（1-2根）、雞蛋（兩個）、溫水、鹽、黃酒
做法：
1、新鮮的秋葵洗淨，橫著切片，不用太薄。
2、把雞蛋打入蒸碗中，打散，加入少許鹽，繼續打勻。
3、加入適量溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻，攪拌均勻之後把浮在上面的泡泡撇掉。
4、把切好的秋葵輕輕放入蛋液中，保持秋葵的橫截面。
5、在蒸鍋中加入適量水，大火燒開，把裝有蛋液和秋葵的蒸碗放入鍋中，轉中火蒸10分鐘即可。
爆炒雞肝
用料：雞肝（350克）、洋蔥（半個）、青紅辣椒（各1個）、油（3湯匙）、料酒（1湯匙）、花椒粒（3克）、蔥薑蒜、澱粉（2茶匙）、胡椒粉（少許）、生抽（2茶匙）、鹽、香油
做法：
1、雞肝洗淨，切成片後，用料酒、鹽、澱粉抓勻，再加少許油拌勻，醃製10分鐘左右。
2、洋蔥洗淨切片，青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用。
3、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。
4、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色後，關火撈出瀝油。
5、鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香。
6、放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒至斷生後，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。
7、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。
8、最後淋入幾滴香油，即可出鍋。香油只是點綴的香氣，切忌多放。
清炒荷蘭豆
用料：荷蘭豆、油、鹽巴
做法：
1、荷蘭豆在水中清洗浸泡，撕去豆莢兩側的老莖
2、熱鍋下油，倒入處理好的荷蘭豆大火翻炒
3、待顏色變得青翠嫩綠的時候，加入食鹽，再翻炒一會即可出鍋
