普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟！
沒有固定的做法，只有以口味之分，無論是煎炒烹炸，還是蒸燜滷燒，每一種做法，每一種食材，都能夠烹炒出一道道美味又下飯的菜餚，這就是家常菜特點之處！家常菜不像飯店的菜品菜那麼精緻華麗，卻突出了家常菜中的色香味俱全。這期，小廚手把手教你6道最香的家常菜，用普通的食材，簡單的烹飪方法，油鹽醬醋的調味料，燒出不一樣的家常味！做法簡單易學，幾步就上桌，每天換著做，端上飯桌好吃到讓家人停不了嘴！就連隔壁大媽都說：你家有大廚嗎？喜歡動手的你，不妨試試看吧！
《農家小炒肉》
材料：
五花肉250克，蒜薹100克，蒜薑片5克，辣椒幹適量。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將五花肉用刀切成片，蒜薹清洗乾淨後，切成段待用。
2.熱鍋冷油後，放入五花肉煸炒至出油時，放入蒜薑片和辣椒幹，蒜薹煸炒制香。接著放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
《香辣雞脆骨》
材料：
雞脆骨250克，青紅椒100克，蒜薑片10克，香芹50克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將雞脆骨處理好後，用適量的醬油，料酒和澱粉抓均醃製，鍋裡熱油6成時，放入炸制金黃酥脆撈出控油待用。
2.鍋留底油，放入青紅椒丁和蒜薑片煸炒制香。接著放入炸好的雞脆骨翻炒，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
《青瓜炒培根》
材料：
青瓜1條，培根100克，紅椒片20克，蒜薑片10克。蠔油3克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將青瓜削去皮後，用刀切成片，培根切成片待用。
2.熱鍋冷油後，放入培根和蒜薑片煸炒制香。接著放入紅椒和青瓜煸炒制斷生後，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
《臘肉炒口蘑荷蘭豆》
材料：
口蘑100克，荷蘭豆100克，臘味100克，蒜薑片5克。蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將口蘑用刀切成片，荷蘭豆處理乾淨後，分別入鍋焯水制斷生，撈出瀝乾水分待用。臘味切成片：
2.鍋裡熱油，放入臘味和蒜薑片煸炒制香。接著放入口蘑和荷蘭豆炒香，放入調味料炒均後，大火煸炒制香即可出鍋。
《泡椒炒肥牛》
材料：
肥牛250克，泡椒適量，青紅椒丁50克，蒜薑片5克。蠔油5克，雞粉2克，鹽調味，白醋適量，辣椒油少許。
做法：
1.將肥牛用刀切成片後，用適量的胡椒粉，雞蛋白，料酒，鹽和澱粉抓均醃製待用。
2.熱鍋冷油後，放入蒜薑片和紅椒丁翻炒，接著放入醃製好的肥牛，放入泡椒炒香後。放入調味料翻炒制香即可出鍋。
《小炒香乾》
材料：
香乾250克，五花肉50克，青紅椒丁50克，蒜薑片5克。豆瓣醬5克，醬油5克，蠔油3克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將香乾切成片，五花肉切成片，青紅椒切成丁待用。
2.熱鍋冷油後，放入五花肉和蒜薑片煸炒制香，接著放入香乾青紅椒丁翻炒。放入調味料炒香後，加入適量的水，燜製出味即可出鍋。
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