魚香排骨
【用料】：小排骨1000g、泡紅辣椒、薑絲、蒜末、蔥、澱粉、白糖、醬油、醋、料酒各適量。
【做法】：
1、將小排骨洗淨，剁成小塊，用鹽抓勻醃15分鐘，裹勻澱粉，放入七成熱的油鍋中，炸透後撈出濾油；蔥切寸段。
2、炒鍋燒熱加適量油，放入薑絲和蒜末炒香，加入泡紅辣椒、醬油、醋、白糖和料酒汁攪勻燒熱。
3、最後放入排骨和蔥翻勻，收汁出鍋。
海帶豆腐味增湯
豆腐半盒、海帶、味噌、豆芽
菌菇、海苔、香菜、鹽、雞精
1、所有食材清洗乾淨，豆腐切成丁。
2、鍋中放入清水燒開後放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用。
3、鍋中放少許油燒熱後加入瀝乾水分的海帶和菌菇翻炒。
4、加入一大湯匙味噌醬一同略微翻炒。
5、加入適量開水煮2分鐘左右。
6、再加入豆腐一同煮。
7、加入豆芽一起煮熟。
8、調入少許鹽及雞精。
9、臨出鍋前將撕碎的海苔和香菜末或蔥花放入即可。
缽缽雞
主料：肉雞
輔料：姜塊 蔥段
調料：花生醬 芝麻醬 蠔油 宴會醬油雞精 黃酒 鹽 紅油
做法：
將肉雞洗淨待用，鍋里加蔥、姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，並撒上花生醬、紅油。
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