黃帝是中華民族的人文始祖，因統一華夏族而載入史冊。他是少典與附寶之子，本姓公孫，因長居姬水，後改姬姓，居軒轅之丘，號軒轅氏，故稱姬軒轅；因建都於有熊，亦稱有熊氏。史載黃帝因有土德之瑞，故號黃帝。
黃帝播百穀草本、發展生產、創造文字、始製衣冠、建造舟車、發明指南車，定算數、制音律、創醫學。司馬遷《史記》中將軒轅黃帝列為帝王本紀之首。《淮南子》記載：中央土也，其帝黃帝，其佐后土（管土地的神），執繩而制四方。
黃帝率領臣民，刀耕火耨，發展農業。在飲食方面，黃帝改灶坑為爐灶，並按蒸汽加熱原理製造出最早的蒸鍋—陶甑。 從此，蒸飯煮粥，“吃飯”的概念就產生了。“蒸谷為飯”給中華民族飲食結構帶來了新變化和深遠影響。
在中國原始社會末期出現了一位教民稼穡的周人始祖—后稷。因生下來像羊胞胎一樣，其母以為是怪胎，就把他拋棄在野外，但受到獸鳥的庇佑，其母以為神異，遂繼續收養長大，故名為“棄”。他善種各種糧食，對農業貢獻很大，後世尊稱為農業之神或穀神。
后稷的創造為古代提供了豐富的飲食原料。后稷把野生的麥子、稻子、大豆、高粱以及各種瓜果的種子採集起來，提升耕作技術，培育出的農作物果實飽滿。《詩經•生民》記載：實方實苞，實種實裒，實發實秀，實堅實好，實穎實粟。帝堯拜為農師，傳授農業技術。人們把棄尊為“后稷”，“後”為至高偉大，“稷”為粟，喻為農作物，史稱后稷：功崇平地，德大配天。被奉為五穀之神。后稷成為中國農耕文明的象徵、農業精神的象徵、農業豐收的象徵、農業經濟的象徵。
《山海經•海內經》描述后稷死後，人們將其葬在都廣之野，如一方仙國樂土：都廣之野“有膏菽、膏稻、膏黍，百穀自生，冬夏播琴，鸞鳥自歌，鳳鳥自舞，靈壽實華，草木所聚，相群愛處。此草地，冬夏不死。可見后稷在人們心目中的地位很重要。
通過，黃帝、堯、后稷時代的發展，生產力有了很大進步，農業發展水平不斷提高，糧食逐步有了剩餘，特別是蒸飯技術的發明，為釀酒發展提供了可能。后稷培植出小麥和高粱，這兩種釀酒的主要原料。特別是今天的茅臺酒仍舊以高粱為原料，小麥為曲藥，兩者發酵出香豔世界的玉液瓊漿。可見后稷對後世的重要作用。
晉文人江統《酒誥》稱：有飯不盡，委之空桑，積鬱成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。這道出了人工釀造酒的最為客觀的起源。
@今日頭條文化頻道 @微頭條 @微酒 @白酒圈 @茅臺印象 @詩詞世界 @酒雲網 @悟空問答 @今日頭條青雲計劃 @今日頭條文化頻道 #美文# #2019我的創作世界# #妙筆生花#
