又到了吃芹菜的好季节，嫩绿的茎叶、爽脆的口感、独特的芳香。上点岁数的人，高血压患病的机率比较高，那能不能通过食疗的方法，预防一下呢？答案是可以的，西芹就是健康又能降低血压的，老人要常吃。
西芹是一道粗纤维食材，具有平肝降压的功效，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍等。
很多人喜欢吃凉拌菜，而花生米又是很多人喜欢吃的，其实把西芹和花生拌在一起，是非常的清爽脆口的，很简单的一道菜，但做好也是要有窍门的哟。晚上回到家吃一些小拌菜解油腻，这款西芹拌花生米清香脆嫩，咸鲜爽口，给你们参考一下。说到西芹可能有些朋友会把它跟普通的芹菜搞混，其实它们不是同一种东西，普通的芹菜比较细一点；西芹的杆子比较粗一点，相比起来，西芹可能味道没有那么重，但是口感会更加的饱满！
食材
胡萝卜1根、西芹2根、花生200克、八角 2个、香叶2片、桂皮1小块
做法
1.西芹和胡萝卜洗净，切丁备用
2.花生提前用水泡发
3.锅内放水煮开，加入香叶、桂皮、八角、1勺盐、1勺十三香煮开，放入花生米进去煮，煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了
4.捞出花生后继续放入西芹丁、胡萝卜丁焯熟
5.将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，所有沥干的菜都放在一起，加入3克盐，5克生抽，3克白糖，1勺陈醋，1勺香油搅拌均匀即可。
一道非常简单的家常凉拌菜，清爽可口，即可搭粥，也可当下酒菜。
这样拌的芹菜清脆爽口，开胃解腻，晚餐吃很不错
小贴士
1.西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，要先放入萝卜丁煮会儿，再放入西芹丁一起焯熟。
2.花生米煮熟时要加入一勺十三香，如果没有可以替换成大料， 这样更入味
3 煮花生的时候一定要放盐，如果不放之后在拌菜的过程中放盐，花生不入味
4.花生米煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了。
5.如果吃不完放入冰箱冷藏，三天内必须吃完。
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