時在家你都喜歡吃什麼家常菜呢？接下來為大家介紹幾道美食任你輕鬆開胃！
紅燒茄子
食材：茄子（長茄子，圓茄子）500g、黃瓜（柿子椒）200g、配料：蔥姜、麵粉、溼澱粉、醬油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖
做法：
1、將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2釐米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。
2、黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3、將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。
4、將鍋裡倒油（多到一些），燒熱至油溫8成熱時，將茄子塊下鍋，炸至金黃色且表面變硬，即可。撈出備用。剩餘的油倒出。
5、在鍋裡到入1兩油，蔥花薑末。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許。加入溼澱粉。攪拌，湯汁變稠後放入茄子塊迅速翻炒，待茄子塊裹滿湯汁，快速放入黃瓜、柿子椒片。
6、最重要的！完成第5步時，倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋，裝盤。
7、最後將大蒜，拍剁成蒜末後，撒在茄子上，即可。
泡蘿蔔炒肉絲
食材：瘦肉、泡蘿蔔、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香蔥、醬油、老抽、紅椒、花生油、生粉、黃酒、鹽、花生、雞粉、香醋
做法：
1、泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗淨切段，大蒜切末。
2、瘦肉切絲，加幾滴清水，調入黃酒、醬油、生粉和花生油，拌勻醃5分鐘。
3、起油鍋，肉絲入鍋滑散，撈出備用。
4、鍋留底油，放入泡椒、泡姜和大蒜炒香，放入泡蘿蔔絲炒出香味，加入肉絲炒勻，調入雞粉和香醋炒勻，放蔥段翻勻即可。
芹菜爆炒雞胗
食材：雞胗、香芹、野山椒幾根、蒜片 5-6片、生抽少許、料酒少許、澱粉少許、糖少許、調味鹽少許、味精少許；
做法：
1.新鮮雞胗切片；用1湯勺生抽、一茶匙澱粉將雞胗片抓勻稍醃；
2.芹菜去老葉後洗淨切成顆粒段備用；野山椒斜切成段、大蒜切片待用；
3.炒鍋燒熱油下野山椒、蒜片炒香；下雞胗炒斷生，加一湯匙料酒翻炒；
4.下芹菜粒同炒，炒斷生即可，加糖、調味鹽、味精出盤
你學會了嗎？有了這些菜，一頓能吃三碗飯！
