大家好，我是瘦猴，每天为大家分享各种家常美食做法和生活小妙招供大家参考。
今天要给大家推荐一道非常适合这个季节吃的豆制品——千张。千张又叫豆腐皮、百页等。可以凉拌、可以清炒、可以做卷饼。在江苏地区都喜欢叫百页，在北方喜欢叫它干豆腐，在我们安徽地区都叫千张。湖北有道名菜“千张肉丝”，就是以千张为主料的。
千张富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等多种微量元素，可以提高免疫力，促进身体发育，有清热润肺、止咳消痰等功效。现在这个季节都很容易出现感冒等症状，所以此时多吃千张对身体是大有好处的，我家基本是天天换着法的吃，凉拌千张、千张炒韭菜等等，只要能想到的做法都吃全了。今天用千张做的这道“千张黄瓜卷”，个人觉得也是很美味的，下面把做法分享给你们，如果有喜欢的朋友可以一起学习一下。
千张黄瓜卷
所需食材：千张2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、红辣椒1个、豆瓣酱适量、葱姜蒜、生抽、生粉、糖、食盐。
做法步骤：
1、先烧一锅开水，把千张放在开水里焯水2分钟，然后捞出来备用。焯水可以去除千张的豆腥味。
2、胡萝卜和黄瓜切成细丝，放在碗中备用。刀工好的话尽量切细一点，口感会更好，不要切成黄瓜条了，那就尴尬了。
3、千张平铺在砧板上，把黄瓜丝和胡萝卜丝均匀放在上面，然后卷起来。
4、卷好的千张卷用刀斜着切开。注意一定要把里面的馅卷牢固了，不然切开后容易散。
5、用豆瓣酱、辣椒和其他调料，根据自己的口味调成酱汁，蘸着酱汁吃特别的美味。
▬▬瘦猴说▬▬
虽说千张的营养很丰富，但是由于千张的原材料是大豆，含有皂角苷，大量吃会容易引起碘的缺乏。另外，千张中的蛋白质含量比较高，一次吃多了会容易引起消化不良。所以，天天吃可以，但是一次不要太多就行。
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