因一句孩子“早餐不能喝粥”引发热议的张文宏，发声回应为何不能喝粥。
曾说“早餐不能喝粥”引热议
4月15日下午，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示：“你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。
“绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。
为何早餐不要喝粥而要吃鸡蛋牛奶呢？张文宏回应
据@第一财经日报 今日消息，张文宏表示，很多网友批评但其中有一个他不接受。针对病毒的抗体产生要靠什么？全部是蛋白质。
他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质，这时候，靠粥和咸菜你就麻烦了。而且，中国人最喜欢喝鱼汤了，鱼渣也要吃掉，都是蛋白质。
这里默认在说白米粥，从营养构成的角度看，白粥属于营养极其单一、升糖指数较高的食物，如果在一餐中比例过大，某种程度可以看成是“垃圾食物”。如果喝粥的同时再搭配酱菜咸菜，就又丢分了，碳水加高盐腌制食物，那就成了“糖钠得”，都是比较负面的饮食习惯。
白粥不足之处在哪？
白粥属于精细碳水，升糖指数高，通俗讲就是短时间让你血糖飙升，血糖剧烈波动不仅对健康不利，直观上可能还会产生困倦感；白粥瞬时占肚子，影响更有营养的食物摄入，汤汤水水短时间产生饱足感，却偏偏又不顶饿，刚从糖水带来的困倦感里解脱很快又有饥饿感袭来，对于需要专注力的人群，比如上学的孩子，那确实是糟糕的选择。
白粥也不是不能喝。
喜欢喝也行，需要注意在一餐中的比例，别猛喝，额外增加必要的蛋白质摄入。就早餐来说，鸡蛋和乳制品就是最简单易得的选择，根据自身情况，如果能再增加肉类、全谷物或果蔬就更加分了。尤其对于辅食期的幼儿、生长发育期的孩子，减少低营养构成的米粥、米汤摄入，多增加蛋白质的摄入是很有必要。白白胖胖不一定健康，可能是奶奶米汤喂多了；老年人从心血管健康、控制血糖角度看，也应该少吃白粥。
实在是爱喝粥咋怎？
由于饮食习惯的缘故，不喝不自在。那也尽量少喝精白米粥，往白粥里加一些杂粮，比如各种豆类、燕麦、玉米、薏米、荞麦、小米、番薯等等，就要比单纯的白米粥好得多。碳水并不是洪水猛兽，我们谁都离不开碳水，我们需要做的是：改变碳水的摄入构成，尽量增加“碳水”里杂粮或全谷物的比例、控制碳水在每一餐中的构成比例。
