夢醒時分-月兒moon
紅茶屬於發酵茶，溫度太高會破壞紅茶的營養成分，適合八九十度的水。
紅塵有你41450
紅茶屬全發酵茶，適合以較高的溫度衝出茶香，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。如果是不發酵的茶葉，水溫度最好在80度左右，這樣能防止燙失茶葉原來的味道。
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泡紅茶的水溫，一直是喋喋不休的話題，我們製茶多年，實際操作和經驗告訴，真正好品質的紅茶，是不怕燙的，100度泡紅沒有任何問題，水溫低一點泡紅，可以避漏而已。
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