欽典茶人
紅茶呢有紅條茶和紅碎茶之分，他們採用的沖泡方法是不一樣的；
你喝過幾種紅茶
主要有茶湯清芳，帶有蜜糖香、蘭花香，馥郁持久，滋味濃醇鮮爽的祁門紅茶；
有世界紅茶鼻祖之稱的小種紅茶，芬芳濃烈，有醇馥的松煙香和桂圓蜜棗味；
還有工夫紅茶的極致代表金駿眉，全部選用原生小種野茶的芽尖精製而成；其外還有三大工夫，滇紅，英紅，紅碎茶等；
小種紅茶的沖泡方式
下面以正山小種為例，跟大家分享一下紅條茶的簡單沖泡方法，
第1步是備具，沖泡正山小種所需要的茶具呢，有蓋碗，公道杯茶杯水盂，還有煮水壺；
第2步溫杯，往蓋碗中注入約1/3的廢水，輕搖蓋碗使蓋碗內壁溼潤，同時可提高蓋碗溫度，有助於激發茶香；
那第3步投茶、洗茶，往蓋碗中投入適量的茶葉後注入開水，沒過茶葉，蓋上蓋子，快速出湯，倒入水盂；
第4步注水，用95℃的開水，注入蓋碗至9分滿，5秒左右即可出湯，每泡出湯時茶湯倒乾淨，避免影響下一泡茶湯口感；
第5步，分湯品茗，輕搖公道杯，使茶湯均勻，然後再分湯，進行品茗，好的正山小種沖泡出來湯色深黃明亮，帶有桂圓湯味，很適合新手入門紅茶；
紅茶受眾群體廣![]()
紅茶是全發酵茶，茶性溫和大眾適應性強，喜歡紅茶的茶友們，掌握適當的沖泡方法，與知己好友一起分享好茶吧；
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茗芯茶緣
紅茶的種類有：
小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、金駿眉茶
小種紅茶（小種紅茶又分為正山小種和外山小種）
小種紅茶是一種非常有年代感的茶葉，可以說它是紅茶的祖先，其他種類的紅茶大多是從小種紅茶演變而來，小種紅茶的湯色較濃，味道非常醇厚，而且香味持久不散，非常好聞。
功夫紅茶（功夫紅茶又分為大葉功夫和小葉功夫）
功夫紅茶是我國出口的一款紅茶，在我國功夫紅茶的種類非常多，分佈在各大地區。
大葉功夫紅茶多以喬木茶樹葉製成，小葉功夫紅茶以灌木型茶葉製成。功夫紅茶的做工非常細緻，茶葉顏色和大小分佈比較均勻，湯色清透味道濃郁，從內到外散發著誘人的味道。
紅碎茶
紅碎茶是當今世界上產飲量最大的一個紅茶品種，紅碎茶為顆粒形紅茶，茶鮮葉經萎凋、揉捻後，用機器切碎呈顆粒狀碎片，然後經發酵、烘乾而製成，因外形細碎，故稱紅碎茶，也稱“紅細茶”。
金駿眉茶
金駿眉茶，屬於紅茶中正山小種的分支。金駿眉全程都由製茶師傅手工製作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽，然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。
沖泡方式：
紅茶屬於發酵茶葉，需要充分溫度悶泡才能更好的激發髮香！
1、溫壺
用沸水將茶葉及茶杯溫熱，冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵製的水壺。
2、倒入適量的茶葉。
比例：一茶匙茶葉泡一杯紅茶沖泡。沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。
3、蓋上壺蓋。
若沖泡的的碎茶葉，加入熱水後，將濾茶網和茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因為碎紅茶易於沖泡，泡太久會苦澀，越是細長的茶葉，浸泡時間可以加長。
壺尚緣
紅茶，煮。
英國人喝紅茶，也是先煮制，然後加糖加奶。
1.條型紅茶為中國傳統紅茶，有緊細纖秀的祁門紅茶，體形中等的小種紅茶，肥壯多毫的滇紅工夫。
這類茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺，用下投法置茶，每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數而定，茶水比掌握在1：1，用95—100℃的開水高衝於壺中，加蓋，約3分鐘後，用巡迴法依次加入杯中，即可品飲，此為清飲。
2.顆粒型紅茶為現代紅茶——紅碎茶，其體積小，內含成分浸出快，易沖泡。
這類茶通常製成調飲(在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用。茶具可選擇中型玻璃杯(用於袋泡茶)或玻璃壺(有過濾內膽)，也可用 咖啡具。
沖泡方法：先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中，用巡迴手法沖人95℃左右的開水，約2—3分鐘後取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中， 然後根據個人所好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等，調製出各種風味的紅茶飲品，此種調飲法多為年青人所喜愛。
熊貓營養課堂
紅茶以其製作方法的不同可分為：
① 工夫紅茶：這類紅茶一般呈條形，細長有鋒苗，滋味醇和，葉底較完整；
工夫紅茶是我國特有的紅茶，按產地命名有：滇紅，祁門紅，寧紅，宜紅，湖紅，閩紅，臺灣工夫紅等。
② 紅碎茶：紅碎茶外形細碎，茶湯紅亮，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，是國際市場上佔數量最多的紅茶。紅碎茶按其外形不同又可分為：葉茶、碎茶、片茶、末茶等；
③ 小種紅茶：主產於福建省，茶葉品質優異，經過特殊加工帶有煙味，成為小種紅茶，也是紅茶的鼻祖。
如何泡一壺好喝的紅茶？
①準備茶具，茶點，紅茶（建議茶水比1:20也就是100毫升的茶具投放5克的幹茶，也可以根據個人喝茶的濃淡適量的增減幹茶。）
②潤茶，用沸水將所有的茶具溫洗一遍，投入幹茶。用85度左右的水潤洗茶葉，入水即可出湯。
③沖泡，85度左右的水沖泡。前3泡，注水後停留3-5秒即可出湯，4泡後每泡茶可多延長5秒左右。
④品飲。將茶湯分入品茗杯。
香約茶人
紅茶的種類，中國地大物博，說實話有很多，而且從不同角度，品種也不一樣。
筆者根據喝茶的經驗和感受，會發現，如果是剛剛接觸茶葉，或者想泡好一杯紅茶，從地域產區分，能更加好的理解紅茶,然後再從工藝特點來了解她，才能泡好紅茶。因為，一方水土養一方人，只有對歷史，地域和人文的理解，才能理解透紅茶。
很多人說烏龍茶最將就泡茶技術，這是因為工藝的完備度和口感的層次最多，但是我認為，這些可以隨著時間練習出來。
紅茶卻不一樣，她是世界上消耗最多的茶種，大家都愛喝，感覺她是最簡單的，剛剛開始學習茶的大部分是從喝紅茶開始的，但是她是最簡單，卻也是最難。因為大道至簡。
想泡好紅茶，最講究意境，也就是茶道精神，她的意境是飄渺的或者空靈或者還有柔中帶剛的，都很重要，她是一種大寫意的畫，想表達出感受，是需要泡茶人的功力，還有內心的境界，或者說對茶道的理解程度。
正所謂仁者見仁智者見智。每個人心中的紅茶都是不一樣的。
按照產區分，
福建產區：
1.正山小種（武夷山桐木關）
a.分傳統煙 燻小種和無煙小種 
b. 正山種和外山種兩種
C. 金駿眉
2. 坦洋工夫（福建福安）
3.白琳工夫（福建福鼎）
4.政和工夫（福建政和）
雲南產區:(主要是產於滇西,滇南兩大茶區）
1. 滇紅工夫：（滋味醇和）
a. 滇西主要是臨滄、保山、德宏、大理等地，其中以臨滄鳳慶縣為代表，被譽為“滇紅之鄉”。
b. 滇南，主要是西雙版納、普洱、紅河等地區。
2.滇紅碎茶（滋味強烈）：茶葉味精
滇紅按照傳統有以上，但是我們購買中會有很多3、品種是新工藝。比如
a.金芽，金針、松針、金絲、金螺（滇紅工夫新工藝）
b. 古樹紅茶：樹齡大，百年以上
c. 古樹曬紅：工藝上改良，有一道曬青工藝
d. 野紅：採用荒野，無管理野生野放茶葉。
廣東產區：英德紅茶，產於廣東省英德市，被譽為“東方金美人”。
安徽產區：1. 祁門紅茶，特有的祁門香
2. 霍紅，產於安徽六安、霍山
江蘇產區：宜興紅—產於江蘇宜興；
浙江產區：1，越紅，產於浙江紹興一代；
2，九曲紅梅，產自杭州西湖附近
湖南產區：湖紅，產於湖南安化、新化、桃源等
四川產區：川紅，產於四川馬邊、宜賓、高縣等
廣西產區：昭平紅，產於廣西昭平縣；
臺灣產區：1: 日月潭紅茶 2: 阿里山紅茶
分類依據：工藝差異
1，紅茶工藝可總結為：萎凋---揉捻---發酵----乾燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異
2，紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發酵----乾燥
3，工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發酵----乾燥----精製加工工藝
4，（煙種）小種紅茶工藝：萎凋----（燻松煙）----揉捻----發酵----乾燥（燻松煙）----精製加工工藝
5，滇紅
曬紅：萎凋----揉捻----發酵----曬青
古樹紅和傳統滇紅：萎凋，揉捻，發酵，烘乾
總之：
以上，都是根據我多年經驗所分，不一定最完備，但是我把大家日常經常能夠碰到的茶都有羅列，特別在製茶工藝裡，滇紅工夫，有一個新的工藝曬紅，我提出，主要很多人問我，到底和傳統古樹紅有什麼區別，區別在最後的乾燥工藝上，所以口感有區別，在這裡就不詳細解釋了。
泡法，
根據不同產區，區域特點，會有不同的特點，不同泡法的變化，但是有一點是通用的，那就是無論什麼產區，什麼工藝，只要製茶和天然茶葉的質量夠好，就要用高溫，越高溫越好。
1、 比如，金駿眉，很多人說這個茶是芽頭，要低溫，但是更具桐木關正山的特點，只要是正山，都很耐高溫，裡面物質豐富，層次明顯，需要高溫才能釋放，由於很多外山茶，仿造正山茶，所以，很多人低溫泡，外山茶，一高溫基本完蛋，又澀又熟湯氣。
可以說，高溫是檢驗紅茶優質程度的一把利刃。
2、給大部分初學者一個意見就是投茶量少一點，基本五克以裡，因為紅茶比較香甜，產區特點不一樣，投茶量會有不同，如果不小心放多了，會苦澀，尤其是滇紅，所以，比較保險的方式是控制投茶量。
3、基本，泡法，如果用蓋碗，請在注水時，沿著碗壁注水，因為紅茶大多芽頭，這樣不會在開始就泡出苦澀味，茶葉儘量不翻動。
4，選擇寬口，扁的茶器，無論蓋碗或者紫砂，因為，這樣茶葉翻動的幾率會小，口大，散溫快，不會悶茶，對於初學很有幫助，（那老茶客，已經熟練技巧，什麼茶器都能把握）
5，對於水溫，如果你是初接觸，不知道茶葉優劣，用低溫泡，這樣保險不會把茶泡廢掉。
對於老茶客，可以直接區分優劣，那麼就更具自己喜好來選擇水溫。（本人一般都是高溫泡）
洋洋灑灑寫了一大堆，都是肺腑之言，不喜勿拍，至少我對待茶很認真。
配圖，選的是人們常接觸到的紅茶種類。
素問茶道
紅茶，全發酵茶，基本工序：萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥。最基本的品質特徵是紅湯、紅葉、味甘醇。因幹茶色澤烏黑，外國人稱為“Blak Tea”。我國紅茶種類繁多，產地分佈較廣，有工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。
工夫紅茶（紅條茶）：
按地區命名：滇紅工夫、祁門工夫、浮樑工夫、寧紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、宜紅工夫、川紅工夫、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等
按品種又分為：大葉工夫和小葉工夫
小種紅茶：分為正山小種（煙小種）和外山小種
紅碎茶也稱切細紅茶，主要是出口為主。
紅茶品種太多，每個區域又有小品類的紅茶。
關於紅茶怎麼泡好喝？這個要看是那種紅茶，以及個人喜好的口感。首先；投茶量適中。採用功夫茶泡法，建議取茶3g。再次，水溫90度左右。最後，出湯時間（從第一水進入茶葉時開始計算）第一泡20秒，第二泡20秒，第三泡20秒，以後沒泡增加3至5秒。當然了，對於茶的口感追求是無止盡的。歡迎各位茶友交流沖泡心得。
王維的茶
我是強哥 我來回答
紅茶可以分為以下幾類，泡法也略有不同。
一 工夫紅茶:工夫紅茶是我國傳統的獨特茶品。因採製地區不同,茶樹品種有異,製作技術不同,又有祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅、胡紅、越紅之分。
80-90度水用白瓷器或玻璃壺沖泡口感最好。
二 小種紅茶:產於我國福建武夷山。由於小種紅茶在加工過程中採用松柴火加溫,進行萎凋和乾燥,所以製成的茶葉具有濃烈的松煙香。
80度水蓋碗或瓷壺沖泡比較好喝
三 紅碎茶:紅碎茶絕非普通紅茶的碎末,而是在紅茶加工過程中,將條形茶切成段細的碎茶而成,故命名為紅碎茶。紅碎茶要求茶湯味濃、強、鮮、香高,富有刺激性。紅碎茶的品質特點是:顆粒緊結重實,色澤烏黑油潤;沖泡後,香氣、滋味濃度好,湯色紅濃,葉底紅勻。
可用
80-90度水蓋碗泡或杯泡比較好喝，加冰塊或其他調味品口感更好
四 袋泡茶:選用上等紅碎茶配成後,裝入過濾紙袋,飲用時連袋泡人杯中,不見葉渣,而色、香、味不減。每袋供一次飲用,飲後一併棄去,清潔衛生,飲用方便。名品如立頓紅茶等。
可用100度水杯泡比較好喝。
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跟著強哥學茶道
紅茶屬於全發酵茶，根據茶葉採摘的時間，老嫩程度，芽葉不同，茶葉的品質也相差非常大，總的原則是芽茶水溫低一些，葉茶溫度高一些，比如武夷山桐木關金駿眉溫度可以掌握90度，而小種則沸水一點問題沒有，同時我們要記住一點，好茶不怕高溫的，就是原產地茶葉即使沸水沖泡，依舊風采依舊。
紅茶的投茶量一般是50:1也就是50毫升的水放一克茶葉，也可以根據個人口味增減。
紅茶茶具沒有特別要求，有條件蓋碗比較不錯，紫砂壺泡茶比較理想，最簡便的當屬飄逸杯。
喝茶喝的是健康和心態，不要把喝茶複雜化。
煮茶聞書香
常見紅茶有正山小種，金駿眉，滇紅，祁紅，遵義紅，曬紅，遵義紅，寧紅等等。國外的還有印度的大吉嶺，錫蘭紅茶，阿薩姆紅茶，CTC等，還有我現在經銷的老撾料的古樹紅茶。依據芽葉等級嫩度的不同，可以選用90℃到100℃的水溫沖泡。
