所有紅茶中,哪個是最頂級的?

Mrs-Micky


廣東人喜歡清淡原味的,湖南四川人喜歡吃辣的,浙江江蘇一帶喜歡吃酸甜的。再說紅茶,國內品種很多,比如說雲南的滇紅,廣東的英九,福建的正山小種,浙江的祈門,貴州的高山紅梅,臺灣的玉茶等等,國外的什麼印度紅茶,斯里蘭卡紅茶我們就不說它們了。但說句真心話,如果上述的紅茶,您能夠找到老頂,那真是不能比較的,有些帶有自然界的各種花香味,果香味等等,各有所長,但不同於吃飯,您會都歡喜的,我也就是這樣一個廣東人,頂級紅茶都歡喜!









浩浩蕩蕩(通達)


紅茶沒有最好的之分,每種紅茶都有最好的。中國最好的紅茶主具體如下!

01

正山小種

福建省的紅茶,有正山小種與外山小種之分。正山小種紅茶,是世界紅茶的鼻祖。該茶沖泡後,湯色紅濃,香氣高長,帶有松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶,茶香味不減,液色更絢麗。

02

祁門工夫

祁門紅茶,我國著名的紅茶品種,產於安徽省祁門縣一帶,有數百年的生產歷史。古詩有云“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門”,祁紅以其“香高、味醇、形美、色豔”的獨特品質,深受廣大茶友的喜愛。該茶沖泡後,內質清芳,帶有蜜糖果香,上品茶又帶有蘭花香,香氣持久;湯色紅豔明亮,滋味乾鮮醇厚,葉底鮮紅明亮。

03

滇紅工夫

滇紅是雲南紅茶的統稱,分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種,產於雲南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。該茶芽壯葉肥,生有茂密白毫,即使長至5~6片葉,仍質軟而嫩;滇紅以外形肥碩堅實,金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟。

04

湖紅工夫

湖紅工夫主產於湖南安化、桃源一帶。該茶外形條索緊結,尚算肥實,香氣高,滋味醇厚,湯色濃,葉底紅稍暗。湖紅工夫自古享有“醇香播太清”的美名,正宗湖紅工夫講究的是口感醇厚飽滿、香味濃郁,這點有別於其他紅茶的特質。敬得紅茶是湖紅工夫的代表。

在中國的茶葉歷史上,曾有“湖紅”、“祁紅”、“建紅”三足鼎立的盛世場景。

5

閩紅工夫

閔紅工夫是“政和工夫、坦洋工夫、和白琳工夫”三種紅茶的統稱,都是福建特產。

06

宜紅工夫

宜昌工夫紅茶簡稱宜紅,產於武陵山系和大巴山系境內,因古時均在宜昌地區進行集散和加工,所以稱為宜紅。宜紅工夫以條索緊細有金毫,內質香味鮮醇,湯色紅亮有"冷後渾"的特點,系我國高品質的工夫紅茶之一。

07

川紅工夫

產於四川省宜賓等地。外形條索肥壯圓緊,顯金毫,色澤烏黑油潤,內質香氣清鮮帶枯糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮,葉底厚軟均勻。

08

寧紅工夫

產於江西省修水縣等地,緊細多毫,鋒苗顯露,略顯紅筋,烏黑油潤。鮮嫩濃郁,鮮醇甜和,湯色紅豔,葉底紅嫩多芽。

09

越紅工夫

越紅工夫茶產於浙江省紹興、諸暨、嵊縣等縣,以“緊結挺直,重實勻齊、鋒苗顯、淨度高”的優美外形而著名。

10

九曲紅梅

九曲紅梅茶產於西湖區周浦鄉的湖埠、上堡、大嶺、張餘、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶,尤以湖埠大塢山所產品質最佳,是紅茶中的珍品。其外形曲細如魚鉤,色澤烏澤多白毫,滋味濃郁,香氣芬馥,湯色鮮亮,葉底紅豔,深受消費者的青睞。

以上就是目前為止紅茶中最好的十大名茶,當然的,名茶之所以能夠別稱之為名茶,肯定是在各個方面都是最優的,且與之平衡的就是價格,所以建議根據自己的實際情況來選購!


壹心茶人


紅茶在全球很多地方都有盛產,在中國,在印度,在斯里蘭卡所出產的紅茶知名度,受歡迎度很高。

按照樹種的不同,該樹種所出產的最頂級的紅茶也不同。以下我按樹種的不同,來談一下我的見解:

1.在中國雲南,雲南大葉種生產的紅茶,鳳牌集團的滇紅系列中的中國紅和芽魂,屬於國禮贈送外國貴賓的。昌寧紅牌的古典紅韻。都可作為雲南大葉種最頂級紅茶的代表。

2.在中國福建,福建中小葉種茶樹生產的紅茶,駿德茶葉的正山小種,梁駿德老師還原正山小種“過紅鍋”的工藝;元正紅茶的正山堂牌在正山小種的基礎上首創了金駿眉紅茶,正山堂的正山小種野茶,國韻天香,錦繡中國紅系列等;古山茶牌的武夷山桐木關的金駿眉紅茶,正山小種紅茶;野棟牌的,潤竹青牌的,武夷星牌的武夷山桐木關金駿眉都可以代表福建中小葉種的最頂級紅茶。

3.在中國廣東,英德紅茶中的英紅九號紅茶,其中積慶裡牌的英紅九號金毛毫紅茶,可以代表廣東英紅九號的最頂級的紅茶。英德紅茶是英國女王登基招待貴族御用紅茶。

4.在中國安徽,祁門紅茶,世界三大高香紅茶之一,採用祁門櫧葉種茶樹,屬於小葉種紅茶,其中祥源茶牌的祁門紅茶丹華,寶華,曾作為國禮贈送外國貴賓。

5.在中國貴州,貴天下牌的遵義紅紅茶,將福建功夫茶,坦洋功夫紅茶與祁門紅茶的加工工藝相結合,創新出適合的貴州遵義紅紅茶。也可以作為新工藝紅茶的最頂級代表。

6.在斯里蘭卡,錫蘭高地紅茶,小葉種紅茶,世界三大高香紅茶之一。其中英菲尼牌的身活系列錫蘭高地紅茶,可以作為最頂級紅茶的代表。

7.在印度,皇家大吉嶺紅茶,阿薩姆紅茶,世界三大高香紅茶之一,其中T9牌的金色大吉嶺紅茶可以作為最頂級紅茶的代表。

我的回答完畢,以上看法僅僅代表個人意見,做得不好,僅供參考哦。

希望能對你有所幫助,也歡迎大家一起討論最頂級紅茶的代表,幫你找到最適合自己的紅茶的口感。

謝謝大家!


愛玩的米弟


紅茶,頂級不頂級的,得先設定一個頂級的標準,然後,再把全世界能夠想到、聽到、見到的紅茶都往標準上套一套,套得上的,就是頂級!

首先,要弄清楚,什麼是紅茶?只有弄通了紅茶的定義,才能討論下一個的頂級與非頂級。紅茶,顧名思義,就是湯色是紅色的茶,這個都知道,但是,知道這個湯色是怎麼來的?那就得說道說道了……

茶樹葉子裡,有幾百種叫兒茶素的東西,其中,能夠顯現出茶湯顏色的,通俗叫法叫做茶色素,這種物質,就是主要主導茶湯顏色的東西。

茶色素在鮮活的茶樹上,以茶青素的綠色呈現,所以,茶樹葉子是綠色的,當然,也有葉綠素等一併存在。剛採摘下來的茶樹葉子,如果,短時間內,採用高溫處理茶葉,葉子裡的茶色素的氧化性或者說活性就會因為茶色素的蛋白質類的物質被高溫凝固,導致活性失去或者說鈍化,導致茶色素失去變化的活性,固定在綠色上,這種茶,就叫綠茶。

至於紅茶,也是因為在製作過程中,力求保留茶葉的茶色素的活性和茶葉的一定量的水分,使得茶葉在發酵過程中,茶色素的活性或者說茶葉的多酚類酶的具有充沛的活性,使茶色素在有水分做催化劑的過程中,茶色素被氧化,茶青素氧化成了茶黃素和茶紅素,等到茶葉裡的茶黃素和茶紅素達到60/40的比例的時候,使茶葉高溫烘乾,停止茶色素的活性,也就停止茶葉的氧化反應和酶促反應。這種茶,就叫紅茶。好了,這裡解釋了紅茶的湯色的形成成因。

那麼,是否可以定義一下,茶色素的豐富程度就決定的紅茶裡的茶黃素與茶紅素的含量?而組成茶色素的這些多酚類物質,統稱叫茶多酚。那麼。是不是應該定義,茶多酚含量越高,這種紅茶的特徵就越強,這種紅茶就越棒?

因為提問裡,只問頂級紅茶,而非指的名氣或者價格。要知道,茶葉價格很多時候,都是靠文化附加值去支撐的,所以才會有“茶產業成也文化敗也文化”一說!所以,討論頂級紅茶這一議題,應該只從紅茶的茶樹的生物性和紅茶內質品質去探討。

那麼,茶樹的品種裡,哪種茶樹的茶多酚含量最高?哪種茶樹葉製作出來的紅茶的茶黃素和茶紅素內含物最高?它就是頂級紅茶,是不是應該這樣去界定?

那麼好了,也不需要我再顯擺我知道什麼大吉嶺阿薩姆斯里蘭卡肯尼亞印度什麼的,更不需要顯擺我知道什麼滇紅英紅祁紅閩紅湖紅寧紅越紅……

把這些所有紅茶的具有代表性的茶樹的葉子拿來,檢測一下,哪種茶多酚含量最高,哪種紅茶就最好!當然,這種紅茶就是頂級紅茶咯!

另一個角度去闡述這種理由,就是,紅茶很多時候作為拼配花拼配奶拼配檸檬拼配蜂蜜等等等等飲料的拼配主角,其功能要求就是紅茶必須具備強大的拼配影響力和氧化性,那麼,具備強大氧化性和拼配力的紅茶,其茶多酚含量必須足夠高,才具有更高的氧化性和拼配力。所以,頂級紅茶必須以茶多酚含量來界定,這才有一個量化的標準。

而這個全世界茶多酚含量最高的茶樹品種和產地,是哪個地方的哪種茶樹做成的哪種紅茶呢?這種紅茶又叫什麼紅茶呢?關注我,讓我告訴你並寄給你喝,就知道了。

我叫紅茶館跑堂,名頭可不是吹出來的。


紅茶館跑堂


近幾年紅茶市場崛起,可以說祖國大好河山一片紅,以其它茶類為優勢的茶區都開始生產紅茶,紅茶種類變得紛繁複雜,有的以外形討喜比如信陽紅茶,有的以香氣奪人比如英紅九號,有的以內質突出比如正山小種,更有的是以拼配見長比如中國紅……


問題來了,這麼多的類型這麼多的品牌該怎麼挑選,哪個才是最好的呢?


所有茶好不好最終的綜合評判還是迴歸到原料、加工、倉儲這三大方面,紅茶也不例外,按此邏輯,其實只要把這三大環節做到極致,那就是頂級的紅茶了。

首先是茶青原料

原料是決定一款茶好壞的絕對標準,頂級原料的標準不在於採摘的老嫩程度,更重要的是的生長的環境、樹齡和人為管理。


茶樹是大自然中的一種植物,在生長過程中有吸收有代謝,所以好的山場和生物多樣性會給茶樹帶來乾淨、獨特的生態氣息。

茶樹在不同的生長階段合成的內含物質也是不一樣的,30年以下的茶樹主要合成含氮化合物,口感鮮爽刺激性強但湯感薄;30年以上的茶樹主要合成含碳化合物,滋味協調甜稠湯感變厚。


小樹吸收的營養更多用於抽支生長,大樹則會更多的用於新芽的生長上,這就是為什麼古樹茶受追捧的原因之一。


過度的人為管理會破壞原料品質的,只要山場夠好完全可以給茶樹提供足夠的養料,也可以依靠完整的生物多樣性避免病蟲害。


紅茶的好原料一般出自雲南的古樹茶紅茶、桐木關的正山小種或者優異品質群體種祁門紅茶等。

其次是加工工藝

紅茶的基本工藝是鮮葉→萎凋→揉捻—發酵→乾燥,其中發酵工序,它是決定紅茶溫和茶性的關鍵,飲用起到養胃暖身的功效。


但是因為市場上絕大部分人不懂識別茶性的溫寒,會更喜歡香味楊的茶,很多商家也都不可避免的隨之改變自己的茶,而且製作難度也會降低。

但所有人還依然認為紅茶是溫性的,可是一款紅茶的茶性不是溫的,那還能稱之為頂級嗎??


確保茶性溫和是主要的,發酵一定要到位,對於其他工藝,做茶師傅講究看茶做茶,會根據原料的具體情況做一些調整,好茶往往就在於做茶師傅對於方寸之間的把握。


大多數紅茶都是選用烘乾機乾燥,但在擁有超高焙火技術福建武夷山,部分採用炭焙方式乾燥的正山小種可謂是頂級紅茶了。

最後是倉儲

一般對紅茶的印象是,新紅茶比較香甜,隔年的紅茶容易出陳味影響品飲感受。其實在很多時候,這個觀點是錯誤的。


擁有高火香的新紅茶其實還沒完全退火,飲用容易上火,至少要經過三個月的時間,有一定退火後再飲用。隔年就出陳味或者黴味那就是乾燥不到位,更多可能是倉儲不好。


經過一定時間存放的紅茶,當火味完全褪去,品種香和山場韻顯現,此時的紅茶才是最迷人的最頂級的。

雖然紅茶的種類繁多,不同的種類有不同的特點,但是要成為頂尖的紅茶必須要是高品質的原料、到位的工藝和合理的倉儲。


山石言茶


大吉嶺紅茶~

有個很搞笑的經歷,大概五年前,我在倫敦攝政街的一個紀念品商店,想買些大吉嶺茶回來送人,有個中國店員主動介紹,上來就拿著一罐茶:“這茶老好了,大鐵嶺的”~

這傢伙給我樂抽了~


半夜如同半生長


中國的紅茶,肯定是祁門紅茶了。。絕對的。


老王家的人666


肯定是野生的金駿眉


五星瓢蟲63919051


世界上的紅茶各有千秋,不能說誰就是頂級。名氣上,錫蘭(斯里蘭卡)紅茶,印度大吉嶺,阿薩姆,肯尼亞紅茶,國內的滇紅,英德紅茶,祁門紅茶,甚至川紅都有很好的選擇!當然,我個人還是最喜歡滇紅茶,大葉種做出的紅茶特性最突出!


加里森林


高海拔,原生態的茶樹生長環境

手工採摘的頭春茶菁,嚴謹的製作工藝

精挑細選每一顆芽尖,十泡有餘香

這樣的最頂級紅茶被譽為:可以喝的奢侈品

煮雪齋紅茶,雨林綴玉紅茶,一定要試試!





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