常建軍755
原創 | 義芳君說茶：正山小種紅茶怎麼喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭
通常紅茶有兩種喝法：清飲和調飲。
這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優孰劣，不是重點，而是各具特色。
在中國，大多數人習慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數人則多調飲。
正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統做法色澤烏潤，經煙燻，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。
常見的正山小種以沖泡法居多，標準小泡包裝為5克，採用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即衝注，而應稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風味更佳，避免茶湯澀感過重。
當然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內質析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過於凝重。
此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領略這兩種泡法的區別。一般，如果條索比較緊細，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺裡自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。
對於煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風格，很適合用來調飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。
常見的調飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、薑絲……等等。可根據自己的口味和目的，適當添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩。
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義芳君說茶
能，正山小種能泡著喝，那麼同理就能煮著喝。
煮茶是為了充分的把茶葉內含有的礦物質經過高溫煮出來。
一泡茶葉從採茶青到加工完成，再到消費手中，也付出了很多勞動者的精力和汗水，尤其是一泡好茶更是製作不容易。
我們不能因為生活富裕了，就象上世紀美國一樣，因為產量過剩把牛奶倒進水溝裡。
我們應該提倡節約的精神。
在條件允許的情況下，煮茶也是一種樂趣。
冬天裡煮著茶，聞著茶香，聽著壺內滾滾的開水聲，品著武夷山高山小種野生紅茶，何不是一件很優雅很開心的事麼？想想這個場景就充滿了詩情畫意！
煮茶時還能提高室內溫度呢。
武夷山獨行俠
各種紅茶，國外品種，斯里蘭卡紅茶，印度紅茶。國內品種；雲南大葉紅茶，正山小種紅茶，荔枝紅茶，都是可以煮沸飲用的。紅茶多選用葉老梗粗品種茶樹，經發酵等一系列工藝而製成，成品湯色紅豔，濃厚醇香無比，相比綠茶，花茶，龍井等等細茶，相對耐高溫，耐沖泡，相比於上述茶葉最佳七八十度水溫沖泡，紅茶反而喜較高水溫。水溫較低，不但不益紅茶有效成份浸出，泡出的茶湯風味大打折扣。紅茶可泡可煮，泡茶講究牡丹花開水，以上好礦泉水煮沸，投茶即捂蓋浸泡。其次可水沸投茶，略煮二三分鐘離火繼續浸泡，茶湯更加厚重適口。紅茶屬熱性茶葉，以隆冬熱飲風味尤佳。寒冬時節，泡一壺上好紅茶，原滋原味，滾燙濃烈的紅茶湯汁許許入肚，給人以溫暖和滋養，冬日寒冷和疲憊一掃而光。夏日也可飲用紅茶，以中醫反季節調理身體理論，夏日飲用紅茶宜降溫，佐以牛奶，檸檬，冰糖等，降燥退火，溫飲為宜，也是一種很好的去暑保健茶飲。
桃花島老叫花子
可以煮，我經常用煲老火湯的陶瓷燉鍋煮著吃，小火慢燉5個小時，那茶的味道美美的
福祿小金鋼Zz
可以煮 冬天用紫砂壺沖泡濃香醇厚
天英茗茶93
可以煮著渴，建議泡著渴。
正山小種的喝法，一般沖泡正山小種投置5克左右的量，用95℃左右的溫度水沖泡，1至3泡浸泡10-20秒，以後每加衝一泡，浸泡時間增加10-20秒。
正山小種的喝法
建議使用白瓷蓋碗沖泡，這樣會更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶湯冷後會出現苦味或澀感，而正山小種茶湯冷後卻會有甜味潤口，且耐泡再濃也不苦的特點。
先用開水溫熱蓋碗之後，取5克紅茶放入茶杯中，然後衝入90度的沸水(純淨水或山泉水為佳，以軟性水(低礦物質含量)為好)，接著輕輕蓋住，第一泡茶，在杯中大約靜置3秒，以後每泡順延3秒即可。
茶水比例約為5g紅茶沖泡150ml水(茶葉投放比例越多，茶湯越濃，反之越淡);3-5秒後將茶葉與茶湯分離(沖泡時間越長，茶湯越濃，反之越淡);隨後即可隨心飲用。
沖泡好的紅茶湯可以冷藏後冰飲，味道亦醇厚、風味更佳。
河西打工仔
可以煮，但是建議用泡的，煮的話沒辦法很好地提現茶葉的品質，香氣，滋味等
小甜甜茶葉
煮著喝影響它的口感，，正山小種的芽都比較嫩，尤其是品質好的芽頭更嫩，煮著把茶的味道都煮過了。
賣茶的胖姐姐
老叢的正山小種紅茶，最好是海拔1000米以上，煮煮看？你會感謝我的😁😁😁
當然，前提你要能拿到正貨🤷🏼♂️🤷🏼♂️
我就是個賣茶葉的
從龍團鳳餅到牙葉茶，從烹煮到沖泡，中國的茶葉加工工藝和沖泡方法都在發展進步。
不否認個別粗老度較高的老茶，煮著喝味道不錯，可是什麼茶都煮著喝，不是本末倒置嗎？
