創新、方便、健康的零食可以替代食品，滿足消費者對營養的需求，其銷量正在經歷指數級增長。根據 Innova Market Insights 的研究，零食正在變得更健康，越來越多地發揮著替代食品的作用。
以下是激勵消費者購買乳製品零食的三個因素：對身體有益
在過去，買零食往往被視為一種衝動的、放縱的、不健康的消費行為。然而，近年來這種觀點發生了重大轉變。因為消費者對健康的需求增加，開始從乳製品零食中獲取營養。
消費者尋求更健康的食物替代品，它們既能帶來功能性的好處，又兼具零食的美味。而乳製品具有的健康功能，為滿足這一日益增長的需求提供瞭解決方案，比如酸奶、奶酪棒等。
圖片來源：視覺中國
值得注意的是，含有新的蛋白質來源、對健康有益的零食的數量也有了顯著增長，比如達能北美公司的富含蛋白質的 Light & Fit Icelandic Style Skyr 酸奶、維護腸道和免疫力健康的 Twisted Healthy Treats 冷藏酸奶。此外，消費者還有更多高蛋白/無糖零食的選擇，其含有重要的微量營養素，如纖維和全穀物。
兼具享受、方便、健康特性
消費者行為的改變迫使乳企，在不影響消費者健康目標的完成、對獨特口味的渴望、對配料滿意度的情況下，提供更有營養、更有機、更天然、更健康的創新性零食。
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具有健康意識、時間緊張的消費者，尋求的是享受、健康和方便之間的平衡。為了迎合消費者對更健康、更方便、更美味的需求，製造商們正在考慮重新調整傳統乳製品配方，酸奶就是一個很好的例子。Specialty Food Association 的年度特色食品行業研究報告顯示，特色酸奶和克非爾酸奶的零售額為 22 億美元，在 2019 - 2020 年期間增長了 8.5% 。
此外，各大品牌正在探索將傳統乳製品與糖果點心結合，為零食增添營養元素，從而在消費者的零食習慣中創造平衡。利用這一趨勢的品牌包括 Sargento 的 Sweet Balanced Breaks 和 Dairylea 的“迷你奧利奧”零食。
包裝便攜、產品信息清晰
零食市場近年來發展蓬勃。根據英敏特 2019 年零食動機和態度報告，95% 的美國成年人每天至少吃一次零食，70% 的人一天吃兩次以上。隨著消費者生活方式的改變，每天吃零食成為一種常態。
因此，製造商和零售商需要為時間緊張，但對零食的質量、口味和樣式有很高期望的消費者提供解決方案。近年來，各大乳製品品牌紛紛推出便攜式包裝，以滿足消費者對方便零食的需求，比如可以食用的酸奶紙盒、便攜式奶酪零食包、格蘭諾拉麥片酸奶罐、奶酪組合包裝等。無論是可重封的、便攜的還是預先分裝的零食包，都在迎合現代消費者的購物方式。
此外，標明含益生菌、高蛋白、無添加劑、低糖的產品也能很好吸引消費者的注意力。根據 Bizongo 的研究，如果新品有明確的產品信息，38% 的消費者會願意購買，因此產品信息越清晰越好。
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編輯：新乳業
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