【青椒炒豆腐絲】
食材：豆腐絲1把、青椒2根、幹辣椒2根、蒜3粒、半勺鹽、半勺生抽、少許雞精、蠔油。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、豆腐絲沖洗後，切成小段。
3、鍋中燒適量水，水開後放入豆腐絲焯水片刻，撈出控水。（焯水可以讓豆腐絲口感更筋道，而且還能去掉一些豆腥味。）
4、青椒洗淨切絲備用。
5、蒜粒拍扁切蒜末，幹辣椒切小段。
6、鍋中放入適量食用油，油熱後放入蒜末幹辣椒炒香，加入豆腐絲翻炒片刻，加入青椒絲。
7、翻炒青椒稍變色，加入半勺鹽，半勺生抽，少許雞精，蠔油調味。
8、待青椒斷生後即可出鍋。
9、一道家常小炒菜就可以上桌了。
【青椒炒雞肉的做法】
第一步：將雞肉洗淨，然後剁成塊狀，裝入碗中，倒入適當料酒和薑片醃製，在醃製的時候，不要動它，醃製的時間大約為20分鐘。準備其它的輔料，辣椒斜刀切好，裝入碗中備用。蔥薑蒜洗淨，蔥切成小段，姜切成片，蒜排成末，裝入碗中備用。
第二步：熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫到達一定程度的時候，將姜蒜倒入鍋中翻炒5秒鐘的時間，然後將醃製好的雞肉倒入鍋中翻炒，先不要著急放鹽，需要等到放入水前幾秒的時間，加入鹽。雞肉翻炒至變色，加入豆瓣醬一起翻炒，翻炒均勻後，加入適當生抽和老抽，接著翻炒。翻炒均勻後，加入原先準備好的辣椒，一同翻炒。
第三步：辣椒倒入鍋中翻炒大約5分鐘的時間，加入適當的鹽，翻炒均勻後，加入一碗水，蓋上鍋蓋，用大火將水煮開，然後再轉為小火燜煮。等到水快要乾的時候，揭開鍋蓋，用大火收汁，然後加入適當雞精和蔥花，一起翻炒，翻炒均勻後，出鍋裝盤。這樣一道美味的青椒炒雞肉就已經做好了。
青椒腐竹結
材 料：
青椒，腐竹結，食用油，鹽，金蘭醬油，香油，素蠔油，薑末，幹辣椒
步 驟：
1、青椒切塊，涼水泡發腐竹結。
2、炒鍋倒油，放入薑末，幹辣椒，素蠔油炒香。
3、放入青椒，腐竹結，鹽，少許醬油，加適量水燉制。
4、燉制湯汁不多的時候就可以關火，淋幾滴香油即可出鍋了。
5、吸飽了湯汁的腐竹結非常好吃哦。
青椒炒雞胸肉丁
這樣做真的嫩滑不柴，低脂好吃又下飯，做法超簡單，真香
1.首先將雞胸切成小丁，添加2勺料酒，1勺生抽，半勺十三香，半勺鹽，1勺澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2.辣椒切成小段，姜蒜切末，鍋中入油，雞胸肉丁入鍋，炒熟後盛出，
3.鍋中留底油，姜蒜炒香，辣椒炒熟後，倒入炒熟的雞肉丁翻炒，添加1勺生抽，1勺蠔油，翻炒入味即可。這樣做出的雞胸肉嫩滑不柴，巨好吃，做法超簡單。過年的時候，餐桌上來上這道菜，簡單又快手，好吃又不膩，下酒必備菜。如果不喜歡吃辣的，可以選擇不辣的甜椒來做這道菜。喜歡就試一下吧。
【青椒攤雞蛋】
青椒攤雞蛋做法：
食材是雞蛋3個，青椒半個，蔥葉兩根。
1 青椒和蔥花都切碎；2 倒入雞蛋液裡，加鹽調味，攪勻；3 鍋內加植物油燒熱，倒入青椒雞蛋液，煎至兩面變黃關火；4用鏟子鏟塊即可上桌。
