金黃嫩滑的半凝蛋皮，包裹著油亮又噴香的雞肉炒飯，再淋上勺濃稠開胃的醬汁，就這般端莊俏麗地橫臥在餐盤裡，便是我們印象中的蛋包飯。美味又暖心，好似米飯與雞蛋的熱戀……蛋包飯是一款經典的洋食(ようしょく)，就是受西餐影響的日式料理，又稱“和風洋食”。海量湧入的西式食材和本土口味相互碰撞融合，最終自成一派演化出了諸如可樂餅、香雅飯、吉利豬排、日式咖喱、漢堡扒等洋食，蛋包飯當然位列其中。蛋包飯在日語裡稱為“オムライス”(Omu-raisu)，源於法語“Omelette”和英語“rice”的組合。
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“Omelet”是西式早餐中常見的元素，一種在蛋皮中包裹各式餡料的"西式蛋餅"，全身散發著滿滿元氣。Omelet再和日本人最愛的米飯搭配，便成了美味又有愛的“日式蛋包飯”(Omurice)。雖然只是主食，卻又不失豐盛與華麗，憑著超高人氣迅速風靡全球。更關鍵的是，蛋包飯還可以解決剩飯問題。米飯一不小心就會煮多了，直接倒掉很可惜，但總是用來做炒飯很容易膩，做成蛋包飯吧，好吃又好看。話不多說，今天大叔下廚房教你做番茄蛋包飯，希望你吃得開心呢~
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西紅柿 青椒 胡蘿蔔 熟米飯 雞蛋 番茄醬 澱粉 胡椒粉 鹽
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1、首先把青椒胡蘿蔔切丁，西紅柿用勺子擠成漿狀，再加入適量番茄醬攪拌，製成自制番茄醬汁，雞蛋加少許澱粉和清水打成蛋液即可；
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2、然後把鍋內放少許油，加入胡蘿蔔青椒丁翻炒，再倒入米飯，當米飯攤開後加入自制番茄醬、鹽、胡椒粉調味。炒好的米飯盛出待用即可；
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3、最後把平底鍋加少許油，將蛋液攤成蛋餅，再將米飯倒入蛋餅，從一邊捲起，蛋卷放入盤中，淋上一些番茄醬即可上桌開吃啦~
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口感豐富，香氣撲鼻的番茄蛋包飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、這是簡易版的蛋包飯啦，複雜一點的可以再加入玉米粒、火腿粒、豌豆粒、蘑菇等一起翻炒米飯，可以根據個人口味增加食材；
2、煎蛋餅的時候一定不要加太多油，不然就太膩啦。
