在茅臺鏗鏘奮進、鑄就輝煌的歷程中，離不開這麼一群人，他們在最美的青春年華遇見茅臺，奉獻茅臺，長情於茅臺。其中有一位酒師，他在生產一線默默耕耘了27年，他勤奮學習、刻苦鑽研，凡事帶頭在前，從一名普通員工成長為公司一級釀造師，他就是制酒十三車間13班酒師左佳。
左佳在摘酒
眼下，茅臺酒六輪次生產正火熱進行中，熱氣騰騰的晾堂裡，左佳正帶領班組員工進行上甑操作。為嚴格把控每個工藝細節精確到位，每一箢酒醅入甑，每一鍁酒醅收整，每一個堆子發酵情況，每一個窖池封管，左佳都身體力行、以身作則。制酒十三車間13班班長熊洪磊說，左佳是一位對工作特別嚴格要求的人，不僅自己在工藝執行上嚴苛，對班組員工的每一道操作都親自把握，任何細節都逃不過他的眼睛。作為一名酒師，左佳認為：細節決定成敗，只有自己做好了每一個細節，才能要求別人做到精益求精，抓好每個生產工藝環節，才能在整年生產中抓好產量質量。
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試試2008年9月，踏實肯幹的左佳以一名新酒師的身份來到剛投產的制酒十三車間13班。面對新的環境、新的場地、新的班組成員，壓力可以說是前所未有。狠抓生產、嚴守工藝、身體力行，無數個穿梭在晾堂上指導員工操作的身影，無數個蹲在窖池旁細心檢查的專注神情，在無數個日日夜夜的堅守下，功夫不負有心人，投產第一年，左佳所在的班組就超額完成車間下達的生產任務，產量質量在車間名列前茅。
“打鐵要靠本身硬”，這是左佳一直堅守的信條。左佳說，如果自己都沒有過硬的本領，是很難讓員工心服口服。為此，除了注重實踐經驗的積累外，左佳還充分利用各種業餘時間加強白酒釀造等理論知識學習。
左佳（左）為員工講解上甑技巧
活到老，學到老。在左佳堅持不懈的努力學習下，2017年，左佳以優異的成績順利通過考核成為公司一級釀造師。但在左佳看來，僅僅對茅臺酒生產工藝瞭然於胸還遠遠不夠，要讓這張香飄世界的名片永為流傳，就要讓更多的年輕人參與到這項事業中來。對於傳道授業解惑，左佳從不吝嗇，一向傾囊相授，將班組打造成了車間人才培養的“搖籃”。左佳說，“傳幫帶”是茅臺優良的傳統，作為酒師，有責任有義務做好“傳幫帶”工作。目前，他的徒弟中已有兩名成長為酒師、兩名成長為班長、一名成長為副班長。
制酒十三車間13班副班長蔡浪說，無論是上甑還是晾堂操作，老師都會守著我們，發現不正確的操作就立刻指正，親自示範，讓我們知道錯在哪裡，該怎麼做。
正是在左佳的示範引領和耐心指導下，員工們思想統一，班組和諧，大家擰成一股繩，齊心協力抓生產。對左佳而言，茅臺已不僅僅是他工作的地方，這裡更像自己的家一樣，有著血脈相連的深情，有著榮辱與共、一生為之奮鬥的決心！
