新大風歌
穀雨中的谷代表播谷，雨代表降雨，穀雨是春天的最後一個季節，同時穀雨也在清明後，大詩人陸游曾說“山寺饋茶知穀雨，人家插柳記清明。”清明有插柳習俗、穀雨有烹茶習俗。雖然清明與穀雨相差的時間不多，但是茶也分為清明明前和穀雨前。對於穀雨的由來和習俗，下面我談談我的理解。
穀雨代表著大地潤溼，柳絮飛落，百花齊放，鳥語花香
《群芳譜》：“穀雨，谷得雨而生也。”穀雨時節雨水相對來說多一些，這樣的天氣適合穀類糧食的生長。所以，有谷得雨而生的說法。
“清明斷雪，穀雨斷霜”穀雨的到來也意味著氣溫會逐漸升高，因為溫度進一步升高，許多地方都有花吐蕊、大樹生枝，生機勃勃的植物告訴人們，這是時值暮春。有些南部地區甚至會有“熱”感。
在天文學上，古代人認為，太陽到達黃經30°的時候就是穀雨。此時此刻，秧苗還在田裡，許多莊稼也剛剛播種，需要雨水的滋潤，因此民間有“春雨如油”的說法。
不僅大地溼潤，還鳥語花香
人們把穀雨分成三個候：第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候戴勝降於桑。三候的意思是說，穀雨過後，雨量增加，浮萍開始生長，然後布穀鳥發出聲響，在田地裡提醒人們開始播種，接著又在桑樹上看到了戴勝鳥，標誌著蠶兒即將長大。
穀雨的由來，有兩種說法：
說法一：有關穀雨節的起源古時候，倉頡仰望星空，俯視萬物，根據鳥與獸的足跡創造了象形文字，這個故事在陝西省白水縣廣為流傳。在倉頡造字之後，這件事觸動了天帝，天帝便在地上下了一場穀雨。普天同慶，人們為了紀念倉頡造字的豐功偉績，舉行了盛大的慶祝活動，把這一天定為倉頡造字的紀念日。每到穀雨節，在倉頡故里，人們都要到倉頡廟請教聖像，抬升神殿，獻貢品，舉行祭樂、舞蹈、掃墓等活動。流傳於兩漢的民間傳統，清明祭黃帝，穀雨祭倉頡。文明一脈相傳，習俗流傳至今，這就是穀雨節的由來。
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說法二：傳說，唐高宗年間，黃河下游發生洪災，年青人下穀雨，把村民搬到城牆上，還順帶救出一朵牡丹花，並把它種在百花園裡精心照料。為報恩的牡丹花仙丹化作人形，醫治患有穀雨的重病母親，不料丹鳳卻被禿鷹抓去，用鮮血釀酒。瞭解到這件事，穀雨趕到禿鷹的洞穴救丹鳳，自己卻不幸犧牲。為了紀念他，人們把這一天叫做“穀雨”，它是穀雨節氣的起源。
這個時節有很多美食，比如香椿，小時候經常吃的一道菜就是“香椿炒雞蛋”，這時的香椿鮮嫩爽口，營養價值較高，留下了有“雨前香椿嫩如絲”的說法。
除了雨水增多，大地溼潤和美食以外，這個時節柳絮飛落，這個時候外出一定要戴口罩，防止一些過敏性鼻炎、過敏性哮喘等發生。
除了美食，穀雨也有很多習俗
- 穀雨時節，農活比較忙。
“穀雨莫等閒，春耕到眼前”“穀雨前後栽地瓜，最好不要過立夏”穀雨時節，是種莊稼的好時候。
“清明下種，穀雨下田”，長江中下游地區的稻作文化，即穀雨是水稻插秧的季節，江西一般從四月上旬以後開始插秧，一直插到四月底或五月初
穀雨看牡丹
“穀雨過三天，園裡看牡丹”從宋朝開始，每年這個時候，蘇州園林中所有種植牡丹的地方都要開放，吸引了無數觀花人。夜幕降臨，張燈結綵，文人雅士相聚賞花，談花談月。
“落紅不是無情物,化作春泥更護花”春天終將過去，一個更加繁茂的夏天即將到來。
採摘茶葉，喝雨前茶
“穀雨穀雨，採茶對雨”在穀雨前採摘的茶葉，清香細嫩，滋味最佳，故穀雨品茶，相得益彰。由於穀雨生長於溫暖的春天，春季氣溫也適中，所以穀雨茶具有溫良去火的功效特點，可用作茶療。
此時的茶，經過寒冬的洗禮和春雨的滋潤，往往格外飽滿，色澤翠綠，葉片柔軟，香氣宜人。
- 穀雨祭海
對經常出海的漁家來說，在穀雨天祭海是一種必要的習俗。那天海水暖和，海里的許多魚又回到了淺水地帶，這是漁夫下海捕魚的好時機。漁夫們在龍王廟前擺上花餑餑、豬頭肉等傳統祭品，祭奠海神和媽祖娘娘，祈求來年風調雨順，平安順利。
【十二十頁結語】
古代人以五行對應五臟等，認為春季肝木旺，脾土弱。但是在穀雨的15天裡，脾處於一個相對旺盛的時期，胃也會隨之變強，因此，是時候去補身體了。穀雨大地回暖，百花爭豔，常言道“心隨自然”，人的心境和精神狀態也會達到一年中最好的狀態，日常生活按照自然節氣變化來調養。穀雨是調養身體最好的時候，早睡早起。雨季過後，降雨量增加，空氣溼度逐漸增大，被稱為“百草回芽、舊病萌芽”。因此，每到春夏之交，就是各種疾病易發作的時候，要特別注意防病。
十二十頁
俗話說："過了清明是穀雨，一年之際在於春。"
穀雨，是二十四節氣的第六個節氣，也是春季最後一個節氣，每年4月19日-21日太陽達黃經30度時為穀雨，源自古人"雨生百穀"之說。
中國古代將穀雨分為三候："第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降於桑。"是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。
穀雨食俗：南方摘茶，喝雨前茶，清火、避邪、明目；北方食香椿，
健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎。養生食譜為：兔肝雞蛋湯、枸杞子燉蛋等。
去歲穀雨時節，本人還賦詩一首，呈與大家共賞，並請斧正為盼！
穀雨
昨夜甘霖昨夜風，
今朝穀雨生浮萍。
作別春日寒意去，
陌上花禾正豔青。[玫瑰][祈禱]
鄉野閒翁
題主的這個問題很應景，再過幾天就是穀雨節氣了。
穀雨的意思和由來
穀雨，二十四節氣的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣，《通緯•孝經援神契》裡說“清明後十五日，鬥指辰，為穀雨，三月中，言雨生百穀清淨明潔也”，《群芳譜》裡也說“穀雨，谷得雨而生也”，所以說“穀雨”的意思就是“雨生百穀”。“穀雨”和大雪、小雪、雨水等節氣一樣，是表明降水現象的節氣，是古農耕文化對於節令的反映。今年的穀雨是4月19日，“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨至，就意味著寒潮天氣結束，氣溫回升，雨水增多。
穀雨的特點：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降於桑
元稹的《詠廿四氣詩•穀雨春光曉》“穀雨春光曉，山川黛色青。葉間鳴戴勝，澤水長浮萍。暖屋生蠶蟻，喧風引麥葶。鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽”，是吟詠穀雨的代表作，寫出了穀雨的特點：水裡的浮萍開始生長，布穀鳥鳴叫著提醒農人播種，戴勝鳥在已經抽枝長葉的桑樹上捉蟲子。
穀雨吃什麼？
- 一 、吃茶
唐•陸希聲的《陽羨雜詠十九首•茗坡》詩云“二月山家穀雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，說得就是穀雨宜吃茶，當然，這吃茶就是飲茶。我國南方自古有穀雨摘茶的習俗，雨前茶，又叫“二春茶”，就是在穀雨前採的茶。此時的茶，葉芽肥碩，翠綠清亮，又鮮嫩柔軟，說不出的鮮活；維生素和氨基酸處於最豐富狀態，有清火、辟邪和明目之功效。另一首唐詩齊己的《謝中上人寄茶》亦云“春山谷雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年”；還有乾隆皇帝的《採茶歌》“嫩莢新芽細撥挑，趁忙穀雨臨明朝。雨前價貴雨後賤，民艱觸目陳鳴鑣”，講的都是這事，可見這穀雨喝茶的習慣由來已久。
- 二、吃春
北京老話說“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”，就是說穀雨時要吃香椿芽，過了穀雨椿芽漸老，就不好吃了。穀雨吃香椿，美其名曰“吃春”，好好告別春天之意。香椿不僅味道鮮美，還含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等營養物質以及鈣和鐵、磷等人體需要的礦物質，對養生保健極為有利。元好問的《溪童》“溪童相對採椿芽，指似陽坡說種瓜。想是近山營馬少，青林深處有人家”，描繪的是孩童採香椿的景象；而康有為的《詠香椿》則是寫出了香椿的形態和味道：“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王願，食之竟月香齒頰”。
香椿可炒可涼拌，香椿炒雞蛋，香椿炒肉是我們東北春天時餐桌上的應時小菜，鮮美得很。
針對穀雨的氣候特點，推薦具有祛風溼，舒筋骨，溫補氣血，滋陰養胃，清熱解毒之功效的膳食，如：參蒸鱔段，草菇豆腐羹，生地鴨蛋湯等。
穀雨時節需要在身體健康方面注意的地方
穀雨過後，雨水增多，溼度加大，一些風溼類風溼之類的病痛易復發，坐骨神經、肋間也會隱隱作痛，所以還是要注意保暖防潮。另外，柳絮楊花飛起，要格外注意過敏性鼻炎和哮喘病的發作。
俗語說“清明難得晴，穀雨難得雨”，，我期待著穀雨那天能春雨濛濛，以期農民增收五穀豐登。
這就是我hyg陌上花開，對這個問題的理解和解答，十分感謝您的閱讀！不足之處，歡迎指正！謝謝！
