紅紫妝林綠滿池，遊絲飛絮兩依依。正當穀雨弄晴時。

射鴨矮闌蒼蘚滑，畫眉小檻晚花遲。一年彈指又春歸。——元代•仇遠《浣溪沙》

穀雨是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最後一個節氣，時間為2019年4月20日16時55分10秒。《月令七十二候集解》： “叄月中。自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。”穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。中國古代將穀雨分為三候:"第一候萍始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候為戴任降於桑。"

"雨生百穀"，穀雨時節田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說"春雨貴如油"。每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。這時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行，要注意防範。這是南方有穀雨摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有"雨前香椿嫩如絲"之說。

穀雨養生

1、穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，此時我們在養生中應遵遁自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。同時天氣轉溫，室外活動增加，但這時楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。也可每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循環，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎症狀。

2、春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在穀雨的15天及清明的最後3天中，脾卻處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。這是要多吃菠菜，抓緊時機調理肝血；可適當多吃一些滋陰的寒涼性食物，比如：西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、桑椹等水果，或是西紅柿、黃瓜、苦瓜、厥菜、馬齒莧、芹菜、海帶、螃蟹等蔬菜和海鮮。要注意少吃多餐，切忌暴飲暴食。

養生食譜

穀雨後雨水明顯增多，穀物茁壯生長，與該節氣相適應的養生食譜如下:

枸杞子燉雞蛋：枸杞子、雞蛋

將枸杞子洗淨後備用;將雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後將枸杞子點綴在上面，然後根據自己的口味酌情加入適量調味品，然後將其放入蒸鍋中蒸熟即可。有養肝明目、補益肝腎的作用。

山藥內金鱔魚湯：黃鱔250克，雞內金10克，懷山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。

將黃鱔活殺，去內臟，洗淨，切段，用開水焯去血腥黏液。雞內金，懷山藥洗淨。起油鍋，用姜炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、懷山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精後再煮一沸即可食用。可健脾消食，調和肝脾。

香拌菠菜：將白芝麻放入平底鍋內，中小火炒熟。炒好的白芝麻加半勺鹽，搗碎成芝麻鹽，取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用。菠菜摘淨用鹽水泡20分鐘，清水沖洗後控水備用。開一鍋水，水開後加入半勺鹽，加洗好的菠菜燙1分鐘。燙好的菠菜撈出放入冰水裡冰一會，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。將切好的菠菜，加入步驟3中的調味汁拌勻，再加入適量的芝麻鹽拌勻，裝盤。有有補血止血、滋陰平肝、清熱解毒、腸排便的作用。（中國農林科技網）