蝸牛一哥
您好，我是愛生活的王阿姨，很高興回答您的問題
下面就簡單介紹一下我做的方法：
做南瓜餅主要的技巧就是和麵和發麵，如果面發不好影響南瓜餅的口感。
首先準備好南瓜，洗乾淨，切成小塊，放入鍋中蒸熟（一定要涼水下鍋蒸）
接下來把蒸熟的南瓜放在一個小鐵盆裡面，用勺子按勻成麵糊糊狀（注意一定要把盆底放入涼水中，這樣南瓜不會粘勺子，而且還會避免燙手，要儘量按均勻一些，不要有塊狀）。
等南瓜完全涼透後，放入糯米粉（麵粉也可以，但是沒有糯米粉好吃）放入四分之一的酵母粉，開始揉麵團，揉均勻後，蓋上發酵一晚上。
第二天早上在放入適量的小蘇打，加入白糖，用筷子攪拌均勻。
在用手把面揉成團（一定手上沾涼水，這樣不粘手，如果家人喜歡吃帶餡的，可以放入豆沙，蓮蓉，都特別好吃），把揉好的麵糰包裹上一層面包糠，按成小餅狀，放入盤中備用，鍋中燒油，待油溫4成熱的時候把裹好麵包糠的南瓜餅，放入油中，炸制金黃色就可以了。
特別注意的地方在強調一下：
1.一定要涼水蒸南瓜。
2.蒸熟的南瓜要完全涼透在和麵。
3.炸制的時候油溫不能高。
以上就是 給您分享的自己一些經驗和小妙招，希望對您有幫助。
南瓜香甜可口，營養豐富，經常食用對身體非常有好處，喜歡的朋友幫忙分享下，讓更多的朋友知道，謝謝
愛生活的王阿姨
您好，我來分享一下我的做法。我認為南瓜餅最好吃的做法還是和糯米一起做，包上自己喜歡的餡，例如豆沙，紫薯，奶黃等，軟糯香甜，不用發麵，簡單快速又好吃。
做法如下：
1、南瓜去皮去籽，切成薄片，上鍋蒸至軟爛約蒸15分鐘左右，搗成南瓜泥。
2、少量多次的放入糯米粉，揉成一個不粘手的麵糰，軟硬均可。鬆弛十分鐘，鬆弛麵糰的時間可以準備自己喜歡的餡，我用的是白芸豆，每個劑子約20克。
3、將南瓜麵糰分成均勻大小的劑子，每個劑子約30克，包入芸豆餡，利用虎口的位置慢慢的收緊。壓成圓餅，電餅鐺開始預熱刷油。
4、將南瓜餅放入電餅檔，表面也刷一層油，鎖住水分，煎至兩面金黃，約6分鐘左右。即可出鍋食用。
我是愛烹飪的：豆媽maomao，喜歡我的分享記得關注我哦！為愛下廚，守護家人健康，從我做起！
豆媽maomao
南瓜餅軟軟糯糯，香甜，特別好吃，但做法各有不同，我的做法分享給大家：
🎃南瓜去皮，切成薄片，裝入盤中，上鍋蒸15分鐘。
🎃熟的南瓜片壓成泥，分多次加入糯米粉。加1/10的玉米澱粉，用手揉成光滑麵糰。蓋保鮮膜醒5分鐘。
🎃揉成長條，均勻切成大小一樣的麵糰。
🎃用手按成圓餅，包紅豆沙餡，再按扁。
🎃鍋中放油，把南瓜餅放入煎鍋中，煎至兩面金黃，就可以吃了。軟糯香甜，你也試試。
