雪月风花786
这个季节，天气转暖，凉拌菜可是家里不可或缺的一道菜，吃肉菜时，来一个凉菜，一搭配，又解腻又可口，不由自主，饭就悄悄吃多了【呵呵】
那就简单说说凉拌豆腐丝和凉拌杏鲍菇，做起来不需要技术含量，简单不复杂，一看就会。
买菜时，看见好多种蘑菇，但是有的叫不上名，如果看见这个，又白又胖的就是杏鲍菇了。豆腐皮都知道吧，就不用说了吧【呵呵】
凉拌豆腐丝，饭店里的凉拌豆腐丝，吃着劲道儿，味怎么就那么好吃？在家是不是就调不出那个味？于是请教高人，在家也做了这个凉拌豆腐丝，味道吗？你用这个方法试着做一下，品尝品尝就知道了【呵呵】
准备豆腐皮，葱姜蒜，青红椒，香菜，花椒粒儿，红油，香油，盐，干红辣椒段；
1、将买回家的豆腐皮，用清水冲一下，控干水分，然后对半切开，放入盘中；
2，取锅加入适量清水，放入蒸屉，烧开，将放有豆腐皮的盘子，放于屉上，大火蒸两分钟；
3、取一大小合适的盆，加入清水，将蒸好的豆腐皮倒入其中，泡一会；
4、取出泡好的豆腐皮，用手挤出水分，一片一片叠放好，切成丝，放入盘中，备用；
5、将蒜捣成泥，倒少许盐，香油，搅匀，葱，姜，青红椒分别都切成丝，备用；
6、取炒锅热油，油热，刚入花椒粒，干辣椒段，倒入红油，翻炒两下；
7、放入葱姜青红椒丝，煸炒出香味，稍微往锅内加入几勺适量凉白开；
8、水开之后，趁热倒入，盛有蒜泥的碗中，搅匀料汁儿；
9、将切好的豆腐丝，倒入料汁中，放些香菜，搅拌均匀，盛入盘中，一道美味的凉拌豆腐丝就好啦。
凉拌杏鲍菇
需要准备杏鲍菇四五个，蒜，姜，小米椒，盐，白糖，白醋，香油，香葱，油泼辣子
1、杏鲍菇洗干净，切成两半，将蒜姜切沫，小米辣切成环状，香葱，香菜切小段备用；
2、取蒸锅加水，将备好的杏鲍菇，上屉蒸十五分钟左右熟；
3、取出放入凉水中浸泡一会；
4、不烫手的时候，将杏鲍菇捞出，轻轻攥出水份，再撕成粗细均匀的小条，放在盘里，备用
5、取一小碗，配调味汁，放入适量盐，白糖，白醋，辣椒油，香油，香葱，小米辣，搅匀；
6、将料汁儿，浇在杏鲍菇上，拌匀，一道美味的凉拌杏鲍菇，就能尽情享用喽。
猪爸爸厨房
杏鲍菇凉拌非常好吃，一般煮三分钟就好了。
下面就把杏鲍菇凉拌的经验分享给大家。
将杏鲍菇洗净之后用手撕成小细条，然后放入水开的锅中。煮三分钟就好了。
注：这样手撕比较容易，但是撕成的小细条会粗细不均匀。
将杏鲍菇洗净之后，切成两半，上锅蒸十分钟，然后再手撕。
注：这样手撕不容易，比较滑，但撕出来的杏鲍菇很细。
饭饭菜菜
你好，我是招哥美食，下面我来回答你的问题。对于杏鲍菇煮多久这个问题，其实这个不需要太多纠结煮多久，一般水开后，煮个1分钟就熟了，只要煮熟了就可以了。下面我来分享一下我最喜欢吃的杏鲍菇做法，凉拌杏鲍菇。
凉拌杏鲍菇的制作
食材准备
准备到的食材有杏鲍菇俩个，葱少许，大蒜子少许，生姜一个，辣椒粉少许，耗油，陈醋，香油，生抽，白芝麻等。
杏鲍菇的处理
将杏鲍菇洗净，用刀改成条状，起锅烧水，将杏鲍菇放入锅中焯水直至熟透，此过程大概2分钟，将煮熟的杏鲍菇捞出备用。或者将切好的杏鲍菇放入蒸笼中蒸5分钟，倒去多余的水分，放一边备用。
制作红油
将大蒜子拍碎切成末，葱花切成末，生姜切成末。碗中加入少许耗油，白芝麻，盐，生抽，几滴陈醋，加入辣椒粉，将切好的蒜末，姜末放入碗中，加入少许的食用油搅拌均匀，加入油的目的是防止在加入热油的时候烧糊，起锅，加入适量的食用油，油温7成时，将油分次加入搅拌好的碗中，一定要边加边搅动，防止辣椒烧糊。这样辣椒红油就做好了。此款红油色泽鲜红，是一款万能凉拌汁，凉拌任何菜品都适用。
食材混合
将处理好的杏鲍菇，加入刚刚制作好的红油，用勺子搅拌均匀，最后加入少许葱末和香油，一款凉拌杏鲍菇就做好了，绝对是下饭神器，看了就有食欲。
总结
凉拌杏鲍菇是一道非常家常的凉拌菜，制作简单，味道可口，只要按照我的方法，制作好了红油，厨房小白也能把这道菜做的非常好吃，让我们一起来试试吧。
