科技微视点

拥有“平菇王”称号的杏鲍菇是我们日常生活里最常的食材，口感鲜嫩可口，肉质爽滑绵柔。并且杏鲍菇是菌类，菌类共同的好处就是：都可以补充营养、增加身体素质、加强抵抗力。因此，喜欢吃杏鲍菇的人非常多，并且用杏鲍菇做出了各种各样的美味佳肴。

要说杏鲍菇和什么搭配在一起是最好吃，那么我认为杏鲍菇与培根的组合就是最好吃的搭配。用鲜香爽口的杏鲍菇片（或条）配上咸香美味的培根片，口感非常棒，荤素搭配，又使得整道菜的营养更加均衡，杏鲍菇的菌类营养特性非常好，而培根又有健脾胃助消化的好处。因此，培根配上杏鲍菇就成了我最爱最喜欢的一道美食《杏鲍菇培根卷》。那么咱们在家怎么做出美味的《杏鲍菇培根卷》呢？

《杏鲍菇培根卷》

准备食材：一盘培根片、新鲜的杏鲍菇适量、适量的黑胡椒、黄油适量、蚝油适量、一些辣椒面（个人喜好，有点辣味才符合我的身份~嘿嘿~）。

做法：

• 1、咱们先把杏鲍菇清洗干净，切成片，不要切太厚，实在不会切就切成细条，只不过做出来不美观，反正自己吃也无所谓啦。
• 2、起锅，把黄油放入锅里烧化，把杏鲍菇锅里炒，炒的软软的时候出锅，加入适量的蚝油和黑胡椒搅拌均匀。
• 3、把培根片放好，一片培根上面放上适量的杏鲍菇，然后卷起来，用牙签插好。
• 4、先把烤箱预热一下，开到200度，放入烤箱烤10分钟或者表面有一点点黄的时候，翻一下再烤5分钟就好。
• 5、取出撒点辣椒面，搞定。

小贴士：

因为培根本身就是腌制肉，已经有盐味了，而且还添加了蚝油，因此不需要单独在放盐了。不喜欢辣椒面的朋友也可以放点其他符合自己口味的调味料。

这道简单而又美味的《杏鲍菇培根卷》就搞定了。培根片里卷多少杏鲍菇自己决定。我喜欢一片杏鲍菇搭配着一片培根，荤素搭配刚刚好，不腻口，非常鲜香。唯一要注意的就是：培根是腌制品，而且含培根里面含有的脂肪比较高，不宜吃的太多。

当然，如果你家没有烤箱又或者你觉得烤太过麻烦，没关系。咱们还可以用杏鲍菇炒培根，按照自己口味做，同样的美味。

美食来临

杏鲍菇菌肉肥厚、肉质细嫩，菌柄致密、结实、乳白。杏鲍菇整体可食用，其具有杏仁的香味和鲍鱼的口感，深受人们的喜爱。杏鲍菇是一种菌类食材，宜搭配牛肉、蒜苗等食材合炒味道更香更好吃。

做法一、杏鲍菇一条洗干净切薄片，用清水浸泡待用。

做法二、牛肉150克洗干净，顺横纹切薄片放在碗中，用少许料酒、食盐、干淀粉、芝麻油腌制20分钟。

做法三、炒之前牛肉和杏鲍菇放入油温有5成热的油锅中走一下油，捞起沥干油。

做法四、把油倒出锅留余油，撒入蒜蓉煸香再倒入牛肉和杏鲍菇开大火爆炒几回，拉起锅调味:味精1克、鸡粉2克、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、胡椒粉少许接着继续爆炒片刻勾芡即可出锅。

做法一、杏鲍菇一条洗干净切丝、蒜苗一把切掉头尾洗干净再切段，两者分开待用。

做法二、杏鲍菇放入油温有五成热的油锅中走下油后捞出沥干油。

做法三、把油倒出锅留余油，撒入少许蒜蓉煸香，再倒入杏鲍菇开大火爆炒几回。

做法四、拉回锅调味:味精1克、细盐1克、鸡粉2克、生抽半汤匙、蚝油半汤时、鸡汁和胡椒粉少许接着倒入蒜苗再爆炒片刻勾芡即可出锅。

七星伴运

杏鲍菇和什么搭配最好吃，这个要因人而异。自己喜欢吃的就是最好吃的呢。

杏鲍菇我喜欢和胡萝卜一起炒，喜欢吃辣的可以加一点尖椒，不喜欢辣的就直接杏鲍菇炒胡萝卜挺好吃的。也可以加一点肉，加一点木耳等等吧，不加肉素炒也不错的，这个因个人口味而定，有好几种搭配呢😊

还可以和芹菜，油菜等一些青菜一起搭配，不用放肉一样好吃的。

杏鲍菇营养丰富，而且口感好，随意搭配都是不错的。尤其适合经常便秘的伙伴。杏鲍菇还有降低血脂和降低胆固醇的作用，防治心脑血管病，美容养颜呢😄

建议伙伴们都多吃一点菌类食物吧，对我们的健康有好处，祝大家健健康康！

用户4602190734

杏鲍菇是我们较常吃的一种菌类食物，具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、营养丰富等特点，多用来做杏鲍菇炒肉、杏鲍菇焖土豆、干煸杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡丝等菜肴，很受老百姓欢迎。

至于杏鲍菇跟什么搭配最好吃？可以说也是一个见仁见智的问题。我今天要跟大家推荐的搭配食材很常见，但是做法比较创新，从家人朋友的反馈看，效果却非常好。

话不多说了，给大家解开谜底吧——以鸡米花和杏鲍菇为主要食材，先炸后炒，用椒盐完美融合，一盘酥脆椒香的椒盐“花菇”（暂且这么叫吧，哈哈）就出锅了！

具体做法如下：

所需的食材：

鸡米花、杏鲍菇、青椒、洋葱、杭椒、鸡蛋。

所需的调料：

干辣椒、麻椒、蒜、白糖、盐、椒盐、花椒面、淀粉。

方法步骤：

1.取半个青椒、1/4个洋葱切成1厘米见方的小块，2个杭椒切圈；将2个干辣椒切成小段，2瓣蒜切片备用。

2.取150克鸡米花，将个头较大的切开，使大小尽量均匀一些。

3.取1根杏鲍菇，切成1厘米见方的小块；另取一个碗，打入半个鸡蛋、3勺淀粉、2克花椒面、少许盐搅拌成糊，再倒入杏鲍菇搅拌均匀备用。

4.锅中倒入足量油，先后炸鸡米花、杏鲍菇，都需要复炸一遍，捞出备用。

5.热锅凉油，加入干辣椒段、20粒麻椒、蒜片爆香，再加入青椒、洋葱、杭椒，改中火翻炒至洋葱变透明，期间加入少许白糖、少量盐。

6.倒入炸好的鸡米花、杏鲍菇，转大火迅速翻炒，撒入适量椒盐，再翻炒10秒钟即可出锅。

小贴士：

1.炸鸡米花、杏鲍菇一定要复炸，温度达到7成热，迅速下锅，10秒之内就要出锅。

2.喜欢吃辣的最后可以撒些辣椒面。

3.这道菜最好是趁热吃，鸡米花、杏鲍菇都更酥脆。

大胜家的小厨房

进入了一年中最热的三伏天，大家到了饭点都不太有食欲，平常一见就胃口大开的荤菜都失宠了，餐桌上的素菜越来越多。大家都知道多吃蔬菜对身体好，但是要将蔬菜烹饪得美味却不是一件简单的事情。今天，我们要介绍的就是几种非常简单的蔬菜做法。

【黑木耳炒杏鲍菇】

食材：杏鲍菇1个、黑木耳2片

调味料：食用油10ml、青蒜3根、鸡粉2g、生抽5ml、蚝油5ml

步骤：

1、木耳浸泡3小时，杏鲍菇切片，青蒜切段；

2、油锅烧热之后，放入杏鲍菇、木耳翻炒；

3、放入青蒜、蚝油和生抽调味，翻炒3分钟即可出锅。

【清炒包菜】

食材：包菜200g

调味料：食用油10ml、食用盐5g、葱5g、姜5g、辣椒5g、醋5ml

步骤：

1、包菜浸泡之后，手撕叶片，用水焯熟之后备用；

2、油锅烧热之后，加入花椒和斜刀切好的姜片、辣椒，大火爆香；

3、将包菜放入锅中，快速翻炒，加入食用盐和醋，均匀翻炒之后出锅，撒上葱花。

【手撕杏鲍菇】

食材：杏鲍菇3个

调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒5g、芝麻油10ml、酱油5ml、米醋5ml、白糖5g、食用盐5g

步骤：

1、杏鲍菇清洗干净，入锅蒸10分钟，出锅手撕成粗细差不多的小条；

2、葱、姜、蒜切成碎末，小米椒切成小圈；

3、将撕好的杏鲍菇放入盘中，加入葱姜蒜、小米椒，淋入酱油、米醋等调味料，搅拌均匀即可食用；

【蒜香茄子】

食材：茄子4根、青椒10g

调味料：大蒜1个、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、鱼露5ml、白砂糖5g、食用油10ml

步骤：

1、茄子切成5cm左右的长段，隔水蒸熟，取出撕成条状备用；

2、将大蒜、生姜和青椒切成碎末；

3、准备一个小碗，放入生抽和料酒，滴一些鱼露，加入半勺白砂糖；

4、油锅烧热之后，倒入生姜翻炒，等酱汁冒泡即可转小火，倒入大蒜和青椒一起翻炒3分钟，出锅后淋在茄子上即可。

不管是包菜、杏鲍菇还是茄子，都是对人体健康非常有益的蔬菜，特别是杏鲍菇，作为一种特殊的免疫调节剂，能够刺激抗体形成，增强人体的免疫力，对于心肌梗塞、脑梗塞也具有良好的预防和治疗作用。除此之外，这几样蔬菜都是热量非常低的，在健身期间作为减肥餐食用也是可以的噢~

小邱邱的美食说

杏鲍菇不用放肉搭配炒一样也是很好吃，做法有很多种，像干煸杏鲍菇，蚝油杏鲍菇，等等单炒都是不错的选择。

而且杏鲍菇具有杏仁的香味，肉质肥满如同鲍鱼的口感，营养价值非常之高，特别适合老人小孩吃，补充各种物质。

我也是喜欢吃杏鲍菇，不过做法跟别人不太一样。今天就分享下两种不寻常的做法，供你借鉴。

杏鲍菇盒

1、杏鲍菇洗净，切成夹刀片，也就是两刀一片，中间不切断。

2、调肉馅：五花肉剁成末，香菇切末，葱花，加入盐，鸡粉，胡椒粉，鸡蛋。搅拌上劲调成肉馅。然后取少许肉馅填入杏鲍菇片里，抹平压实备用。

3、调面糊：准备一个空碗，放入淀粉，和少许面粉（加面粉增加酥脆口感），磕入一个鸡蛋，加入适量的清水。放入少许盐，鸡粉，搅拌均匀调成面糊。

4、锅烧热放入适量的油，将油温升至五成热。杏鲍菇裹上面粉，依次放入锅中炸。转小火慢炸才能炸得透彻，炸至表面金黄即可捞出盛盘。

喜欢酸甜口味的，挤上番茄酱搭配着吃，别有一番风味。

手撕杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净，对半切开放入盘子。

2、水烧开后，放入锅中大火蒸五分钟。

3、将蒸好的杏鲍菇，放置稍微凉时，手撕成细丝，放入碗中。

4、开始调味：加入蒜末、指天椒、香菜末、白芝麻、生抽、白糖、少许盐，适量的陈醋，搅拌均匀即可食用啦。一道简单又美味的手撕杏鲍菇完成。

其实杏鲍菇跟许多都很搭配，比如：杏鲍菇和胡萝卜，青椒一起炒，三种互相搭配，颜色艳丽，味道也是意想不到的好吃。

做法：杏鲍菇、红萝卜、青椒，全部切片。炒时先放蒜末，干辣椒煸香，再放入红萝卜片炒软，接着放入杏鲍菇片和青椒炒，调味时加盐、味精、蚝油、生抽，放入葱叶，最后翻炒均匀即可。

佘小厨（完）

佘小厨

说几个比较简单的搭配吧，目的就是简单美味！！

肉末酱爆杏鲍菇

首先准备材料：杏鲍菇，肉末，拌饭酱，姜末，葱末，小葱，油，盐，准备好后将杏鲍菇清洗干净，切成大块。准备炒锅加油烧热，放入杏鲍菇，将杏鲍菇中的水份炸出，等到杏鲍菇微微发黄后捞出，准备炒锅加油烧热，放入肉末均匀翻炒只变色后放入葱姜末继续翻炒，放入准备好的杏鲍菇，均匀翻炒后放入拌饭酱，放入少量的水煮一分钟，放入盐，胡椒粉调味后均匀翻炒炒熟后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

鸡丁炒杏鲍菇

首先准备材料：鸡腿，杏鲍菇，蒜头，姜，剁椒，盐，鸡粉，胡椒粉，生粉，生抽，准备好后将鸡腿肉切成小丁，放入胡椒粉，生粉，生抽，花生油搅拌均匀后腌制大约10分钟，姜切成小片，蒜切末，杏鲍菇去根切成丁，准备炒锅加水烧热，放入杏鲍菇焯水后捞出，清洗干净后沥干水分备用，准备炒锅加油烧热，放入姜蒜，小火炒出香味后，放入剁椒炒出辣味后放入鸡丁，大火翻炒至变色后，放入杏鲍菇均匀翻炒，放入盐和鸡粉调味，最后翻炒均匀后出锅盛盘就可以了。

杏鲍菇炒肉

首先准备材料：杏鲍菇，瘦肉，盐，鸡粉，青葱，胡椒粉，准备好后将瘦肉切成片，放入胡椒粉，水，生粉，花生油抓匀后腌制大约10分钟，将杏鲍菇去皮后对半切开，在切成片，准备炒锅加水烧热，放入杏鲍菇焯水后捞出沥干水分后备用，准备炒锅加油烧热，放入瘦肉翻炒变色后放入杏鲍菇，均匀翻炒，放入生抽，盐和鸡粉调味搅拌均匀后出锅盛盘就可以了。

王大厨的美食日记

今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来一道酱汁鸡肉杏鲍菇的做法，相信你会喜欢的呢~~

酱汁鸡肉杏鲍菇的食材：

鸡胸脯肉200克、杏鲍菇200克、精盐适量、料酒适量、鸡蛋清适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、麻椒适量、葱适量、辣椒适量。

酱汁鸡肉杏鲍菇的烹饪步骤：

1. 把杏鲍菇洗干净，切成小块，鸡肉用刀背拍打后，切成块。

2. 鸡肉内加少许盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 火上放炒锅，热锅凉油，放入葱、麻椒、少许辣椒段，进行煸出香味。

4. 倒入鸡肉，快速搅拌，鸡肉变色倒入杏鲍菇继续翻炒。

5. 加入盐、生抽、蚝油、少许糖，一点点料酒，继续炒制。

6. 待杏鲍菇和鸡肉炒熟后加入适量黑胡椒和少许鸡精，搅拌均匀即可。

酱汁鸡肉杏鲍菇的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

郑州市新东方烹饪学校

杏鲍菇以前笔者经常炒瘦肉的，也算是比较常见的一种做法。直到有次在某平台学了另一种做法，试了一次也比较好吃，要说最好吃就看自己口味了。

某平台介绍的是切片，后来笔者觉得切丝口感会更好，所以改成的丝。原料也比较简单就杏鲍菇、洋葱和青椒三样。图中红色就是洋葱。

调料：老姜、大蒜、酱油、盐、鸡精。

1. 原料全部切成丝。
   
2. 锅里烧油放入杏鲍菇，炒出汁。
3. 淋上一勺酱油，放入洋葱丝和青椒丝炒匀。
4. 调入盐和味精即可出锅。

做法虽然简单，可以称为小白菜品，但是味道挺不错。

胡扬下厨

杏鲍菇不仅非常美味，而且营养丰富，和牛肉炒是绝配，今天介绍一下黑椒杏鲍菇牛肉粒，主料:牛里脊、芦笋、杏鲍菇;配料，姜、蒜、红椒、生抽、味精、蚝油、黑椒、鸡蛋、老抽、糖、生粉，麻油1:牛肉切四方粒，用鸡蛋、少许老抽、蚝油、生粉，腌制20分钟2:红椒切块、杏鲍菇切块、;3:热锅煎牛肉，中火煎至两面七成熟，杏鲍菇大火煎至两面金黄。待用4:起锅放油，放姜、蒜片、红椒煸香，放牛肉粒、杏鲍菇、煸炒，加蚝油、生抽、老抽、糖、少量水翻炒，加黑椒淋麻油出锅。(杏鲍菇切稍微大点块，煎的时候会变小)一道色香味俱全的美味做好了，宴请朋友也可以做哦！

關鍵字: 菌类 爽滑 美食与烹饪