說到土豆我們都不陌生，土豆應該算是最受歡迎的一種蔬菜了，而且做法比較多，除了可以用來炒菜之外，還可以用來做薯條，今天我們就來說說土豆到底能有哪些作用，一起了解一下。
維生素含量比較高，它的維生素含量相當於蘋果的10倍，算是糧食作物裡維生素含量最高也最全的，所以說想補充維生素的話，其實也可以多吃點土豆。
富含優質的蛋白，土豆中的蛋白質含量和大米非常接近，而且它的氨基酸比例和雞蛋差不多，更容易被人體吸收，特別適合正在發育期的孩子們來吃。
土豆中還含有鉀元素，我們都知道香蕉中富含一定量的鉀元素，但是土豆和香蕉比起來，價格上要便宜很多，而且本身的含量還要更高一些。
對於一些三高的患者來說，常吃土豆可以用來代替主食，能夠很好的降血糖，血脂。它裡邊含有的是抗性澱粉，可以減慢人體吸收糖分的速度，從而達到一個減肥的作用，其實平時我們的做法可能都比較複雜，煮熟的土豆放涼之後再吃，裡面的營養價值會更好一些，維生素c也不容易被破壞，最主要的是做法簡單，大家都可以嘗試一下。
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