快過年了，無論是同事聚會還是親友聚餐，都少不了一個話題——吃飯。今天己知就來跟大家分享幾道經典眾口皆宜的菜餚，給你的聚會帶來許多的增分環節。
年邊聚會多
1）魚香肉絲
名字雖為魚香肉絲，但材料中不含任何的魚字。這是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。
魚香肉絲
準備材料：豬肉、黑木耳、幹筍、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯。
1、黑木耳切絲，幹筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切小粒，泡椒剁細。
2、將肉絲用少許鹽和澱粉將肉絲醃製五到十分鐘，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成芡汁。
3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。
4、肉絲炒散至發白後，迅速放入姜、蒜米、泡椒。
5、炒至出香味並呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、幹筍絲炒勻。
6、下芡汁收汁起鍋即可。
2）可樂雞翅
可樂雞翅是一道非常家常的菜餚，孩子們非常愛吃這道菜。
可樂雞翅
準備材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒。
1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。
2、起鍋倒入橄欖油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。
3、雞翅煎至變色後，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒兩面金黃香味流入到肉汁中即可。
4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鍾後收汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
3）清蒸魚
在豬肉價格飛漲的今天，吃一吃魚肉也是一種調劑，而且魚肉富含很多對心血腦有益的成份。別看清蒸魚是一道很簡單的菜餚，要想把它做好，可得掌握技巧。
清蒸魚
準備材料：適合清蒸的鮮魚、蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、植物油、蠔油。
1、魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2、火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
3、關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的蔥薑絲、醬油、醋淋遍魚，最後，澆上滾油使蔥薑絲爆香即可。
今天教大家的三道家常菜，大家要用心好好學習哦！別看它很家常，但想要做好，還真的得多學多練呢！
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