天气渐渐地变凉了，现在不穿个外套出门都冻得发抖，在寒冷的天气，饮食也要做出调整了，再也不敢随便吃冷饮了。现在是一个适合吃炖肉、吃涮锅的季节，羊肉应该是最适合不过的了，外面凉风嗖嗖，屋内炖着大锅的羊肉，锅里冒出来的团团蒸汽，散发着羊肉诱人的香气，那种新鲜又带有丝丝膻味的热气在屋子里飘散，瞬间就能把人的胃口吊起，虽然过了吃烤羊肉串的时候，但是滚烫的炖羊肉也是非常值得期待的。
我想很多吃货在炖羊肉时都会选择萝卜，因为在人们的印象中，只有萝卜与羊肉才是最搭配的，但是炖羊肉的秘诀可不只是这一个，只是因为听说炖羊肉用萝卜的人多，而且也没有去尝试别的做法，所以自然而然就在心里相信萝卜炖羊肉是最好的搭配。作为资深的吃货兼厨房达人，我对于萝卜炖羊肉并不看好，因为吃的太多了就吃腻了，炖羊肉还是要选择一种红色蔬菜，其实对于羊肉的膻味，并不用太在意，因为吃羊肉吃的就是那种膻味，你说不是吗？今天我就给大家带来一种非常有新意的炖羊肉做法，只需这种蔬菜，成本只需1块钱。
原料：
羊肉、番茄、料酒、葱、香叶、姜、盐、酱油、味精
做法：
- 把羊肉切好之后放在盆中，然后倒入料酒，将料酒均匀地涂抹在羊肉上，用料酒只需要给羊肉稍微去腥即可，抓匀之后腌制十分钟左右，洗去料酒，洗干净的羊肉备用。
- 番茄两个，切成小块，两个番茄的价格在1块钱左右，很实惠，这也是今天用来炖羊肉的主角。番茄切好之后，把葱和姜也顺带切好备用。
- 主要的食材准备好之后，加热炖锅，不需要加入油，也不需要加入水，只需要把番茄放入热锅中翻炒，炒至软烂，熬出汁水时加入适量的水，继续加热。
- 这时把处理好的羊肉放入锅中炖煮，同时放入葱、姜和盐等调料，调制适合自己的味道，先用小火把羊肉煮至入味，然后在转大火炖煮羊肉，等到羊肉差不多快熟的时候，关火在继续焖15分钟左右，让羊肉达到软烂的程度，就可以出锅了。
总结：
用番茄炖羊肉，并不是用它来去除羊肉的膻味，因为番茄的汤汁呈现酸味，这是一种开胃的目的，炖羊肉并不要把大把的精力放在去除膻味上，因为缺少膻味的羊肉是没有特色的，我们吃羊肉吃的就是这种味道。番茄的加入，使得炖羊肉的汤汁更加酸甜可口，既不影响羊肉的味道，又能增加食欲，是非常适合在这天气里做的一道养生美食。
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