日前，《原漿啤酒》、《白啤酒》團體標準通過審查，予以發佈，並於2020年6月1日起實施。
據悉，團體標準由青島啤酒股份有限公司起草，中國食品發酵工業研究院、華潤雪花啤酒（中國）有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、廣州嘉士伯諮詢管理有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、百威投資（中國）有限公司共同參與制定。
此次出臺的團體標準，集結了中國啤酒市場幾大巨頭，也反映了中國啤酒市場越來越注重品質。
1、原漿啤酒、白啤酒團體標準
新發布的團體標準規定了原漿啤酒、白啤酒各自的術語和定義、要求、分析方法、檢驗規則以及標誌、包裝、運輸和貯存。
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其中，原漿啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花製品），經酵母發酵釀製而成的，不過濾，不稀釋，不經過任何形式的滅菌或除菌，含有活性酵母菌的渾濁啤酒。
在標誌、包裝、運輸和貯存過程中，原漿啤酒的標準要求包裝產品應按照GB/T 28577的規定，在0～10℃條件下運輸貯存，原漿啤酒保質期 7天。其他應符合GB/T 4927中的相關規定。
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白啤酒是以小麥芽和（或）小麥、大麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括啤酒花製品），經上面啤酒酵母發酵的淡色渾濁啤酒。小麥芽和（或）小麥佔總原料量不小於40%。除具有丁香、酯香等風味特徵外，其他要求應符合相應類型啤酒的規定。
雖然原漿啤酒、白啤酒有著較高的品質，不過它們仍然屬於工業啤酒範疇。例如，原漿啤酒沒有勾兌過濾，只是保留了酵母，但並沒有改變原漿啤酒作為工業拉格啤酒的本質。
2、巨頭加入，對於啤酒市場影響幾何？
實際上，原漿啤酒這一細分市場在國內由泰山原漿率先開創的。據悉，2010年，泰山原漿啤酒作為中國百第一瓶原漿啤酒上市，市場逐漸擴大。
2017年，在全國啤酒總量下滑的情況下，泰山原漿啤酒得到了逆勢增長120%的成績。
目前國內原漿啤酒產品日益增多，但質量參差不一。各企業有的採用自己的企業標準，有的直接採用GB/T 4927 《啤酒》中的共性指標，對於原漿的一些特徵指標缺乏要求。
此次，中國啤酒市場幾大巨頭聯合制定的《原漿啤酒》團體標準，有利於原漿啤酒這一差異化產品進入良性發展狀態。團體標準出來後，原漿啤酒這一細分市場也將進入小品牌與巨頭共舞的局面。
當巨頭加入細分市場，小品牌也會面臨一定的威脅。如巨頭品牌佔據了渠道優勢，尤其是傳統渠道的話語權遠遠大於小品牌啤酒。小型啤酒廠的未來發展還需要經受更加殘酷的市場考驗。
與此同時，巨頭加入原漿啤酒和白啤酒市場，也是迎合了啤酒市場發展趨勢。近幾年，雖然啤酒行業總量下降，但中高端啤酒增長趨勢迅猛。在行業高端化浪潮推動下，行業巨頭紛紛謀求自身產品結構的提升。
原漿啤酒作為中高端啤酒的一種，得到市場的認可。在消費者越來越追求品質消費的狀態下，巨頭切入原漿啤酒，有利於改善中高端啤酒市場的供需。
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