日前，《原浆啤酒》、《白啤酒》团体标准通过审查，予以发布，并于2020年6月1日起实施。
据悉，团体标准由青岛啤酒股份有限公司起草，中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒（中国）有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、百威投资（中国）有限公司共同参与制定。
此次出台的团体标准，集结了中国啤酒市场几大巨头，也反映了中国啤酒市场越来越注重品质。
1、原浆啤酒、白啤酒团体标准
新发布的团体标准规定了原浆啤酒、白啤酒各自的术语和定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
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其中，原浆啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，不过滤，不稀释，不经过任何形式的灭菌或除菌，含有活性酵母菌的浑浊啤酒。
在标志、包装、运输和贮存过程中，原浆啤酒的标准要求包装产品应按照GB/T 28577的规定，在0～10℃条件下运输贮存，原浆啤酒保质期 7天。其他应符合GB/T 4927中的相关规定。
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白啤酒是以小麦芽和（或）小麦、大麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经上面啤酒酵母发酵的淡色浑浊啤酒。小麦芽和（或）小麦占总原料量不小于40%。除具有丁香、酯香等风味特征外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。
虽然原浆啤酒、白啤酒有着较高的品质，不过它们仍然属于工业啤酒范畴。例如，原浆啤酒没有勾兑过滤，只是保留了酵母，但并没有改变原浆啤酒作为工业拉格啤酒的本质。
2、巨头加入，对于啤酒市场影响几何？
实际上，原浆啤酒这一细分市场在国内由泰山原浆率先开创的。据悉，2010年，泰山原浆啤酒作为中国百第一瓶原浆啤酒上市，市场逐渐扩大。
2017年，在全国啤酒总量下滑的情况下，泰山原浆啤酒得到了逆势增长120%的成绩。
目前国内原浆啤酒产品日益增多，但质量参差不一。各企业有的采用自己的企业标准，有的直接采用GB/T 4927 《啤酒》中的共性指标，对于原浆的一些特征指标缺乏要求。
此次，中国啤酒市场几大巨头联合制定的《原浆啤酒》团体标准，有利于原浆啤酒这一差异化产品进入良性发展状态。团体标准出来后，原浆啤酒这一细分市场也将进入小品牌与巨头共舞的局面。
当巨头加入细分市场，小品牌也会面临一定的威胁。如巨头品牌占据了渠道优势，尤其是传统渠道的话语权远远大于小品牌啤酒。小型啤酒厂的未来发展还需要经受更加残酷的市场考验。
与此同时，巨头加入原浆啤酒和白啤酒市场，也是迎合了啤酒市场发展趋势。近几年，虽然啤酒行业总量下降，但中高端啤酒增长趋势迅猛。在行业高端化浪潮推动下，行业巨头纷纷谋求自身产品结构的提升。
原浆啤酒作为中高端啤酒的一种，得到市场的认可。在消费者越来越追求品质消费的状态下，巨头切入原浆啤酒，有利于改善中高端啤酒市场的供需。
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