青椒皮蛋是一种用青椒和皮蛋制作而成的菜。青椒含有抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素c,维生素k,可以防止坏血病。
食材：皮蛋5个，小尖椒7个，蒜蓉10克，姜末8克，白芝麻5克，生抽10克，陈醋10克，香油5克，红油10克，花椒粉3克，小米辣5克，盐3克，鸡精3克。
做法：1、准备所需要的食材
2、皮蛋去壳每个分成4份摆入盘中（切皮蛋的刀具尽量保证无水，切出的皮蛋会比较好看）
3、锅烧热，放入表面无水分的青椒，小火按压出虎皮（期间不需要放油）
4、煎至这样出现虎皮即可。捞出装盘。
5、青椒不烫手后撕成这样的小细条。把撕好条的青椒放入皮蛋碗中。
6、姜蒜切末，小米辣切碎，姜蒜加生抽，陈醋，香油，辣椒油，花椒粉，盐，鸡精，小米辣搅拌成料汁。
7、把调好的料汁淋入皮蛋碗中，撒上芝麻和葱花即可食用。
青椒皮蛋这道菜味道好吃，特别是就稀饭，更是一绝，是夏季的一道清凉小菜。
分享到:
閱讀更多 小良品鮮貨火鍋 的文章
