煎堆碌碌，金銀滿屋，空心煎堆的做法

廣東的煎堆很好吃，看看下面的做法吧!

糯米粉 500克

紅糖 200克

水 230克

製作方法:

1.取40克糯米粉，加入230克水，調成圖片的流動糊狀，備用。

2.將230克紅糖放進水裡煮到糖溶解。

3.糊狀的粉漿倒進紅糖水裡面煮好。

4.把煮熟的麵糊糖水一次性全部倒進糯米粉裡，迅速、迅速搓成光滑的麵糰。

5.取一小塊麵糰，撲上糯米手粉，捏成薄薄半圓碗形。

6.捏緊收口，做成空心煎堆坯，坯形中間空心，內裡充滿空氣，炸制時遇熱就會膨漲變大。

7.燒熱油鍋,至6成熱時，放入煎堆坯慢火炸，煎堆浮起時，用勺背按壓煎堆，壓扁後待鼓起時再壓，反覆幾次後煎堆鼓起，炸至金黃色後撈出濾幹油即可。