油條是中國的傳統美食，但是因為現在人們生活節奏加快，很多年輕人都是靠外賣生存。很多90後和00後都不太會做飯，懂得炸油條做法的人也越來越少了。然而這種傳統美食又是中國人的最愛，尤其是北方人，早餐就喜歡吃炸油條喝胡辣湯。現在我們宅在家裡，有了更多的時間可以增進一下自己的廚藝。想吃炸油條的，不能出去買，不妨試著自己在家做，街上賣的空心油條在家也能做出來。想炸“空心”油條就別加酵母，學會這個秘方，炸出油條香酥又蓬鬆！
其實炸油條跟我們平時做炸油餅的方法是非常相似的，想吃炸油條又擔心炒不好，今天就給大家分享一下，街上賣的空心油條的製作方法。之所以我們自己在家做炸油條總是不夠蓬鬆，而且稍微放涼就會變得特別硬。多半是在和麵的時候，少放了這3樣！不懂趕快看，現在知道還不晚。
要想炸出來的油條蓬鬆好吃，和麵這一步是非常關鍵的。首先我們要把麵粉倒入鍋面盆中，加入三勺泡打粉，再加入兩勺食用鹽，打入兩個雞蛋。用筷子順時針攪拌均勻之後，添加適量的食用油。然後用手抓勻，再加入溫水進行和麵。
和麵的時候水要分多次加入，攪拌成絮狀之後揉搓成光滑的麵糰。把麵糰蓋上保鮮膜，讓在溫熱的地方醒發，半個小時之後。放在案板上用力揉搓摔打，變得筋道之後，擀成餅狀，再次塗抹上水苗，然後把它切成小餅。每一個餅改成長條，兩個餅疊加在一起，用筷子在中間按壓。
，兩個餅疊加在一起用筷子在中間按壓。
按照這樣的做法，依次把麵餅全部製作成油條的形狀。接著鍋中加油，放在火上開大火把鍋中的油燒至5成熱，冒出白色煙的時候，將油條放入鍋中轉成小火進行煎炸。炸油條的時候用筷子不停的翻轉，讓油條360度均勻受熱，防止油條被炸糊。油條會慢慢膨脹變成，當油條鼓起大泡的時候，表面金黃酥脆就可以控油出鍋了，這樣炸出來的油條香酥蓬鬆，個個空心。
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