人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
作為一個南方人，其實做饅頭和包子還是比較少的，畢竟主食是米飯，可最近不知道怎麼了，愛上了吃饅頭。尤其是早餐，煮上一碗南瓜粥，再配上幾個饅頭，吃得就特別的飽，特別的舒服。饅頭和包子，做法雖然區分很簡單，但做起來饅頭簡單不少。
饅頭和包子的最主要區別，一個沒有餡，一個有餡。它的共同點就是都要和麵、發麵、醒面。賣包子的的人，通常會以“皮薄餡大”自誇，賣饅頭雖說“沒餡”，但卻找到了一個新的詞，“面多”。今天就教大家一個饅頭做法，不用去買在家就能吃到。
自從學會這樣做饅頭，我每週必做3鍋，香軟蓬鬆，一次吃掉5個。據說饅頭是諸葛亮發明的，到底是真是假大家大可不必深究，我們只要學會饅頭的做法，天天都能吃到香軟蓬鬆的饅頭，每次做好，一次我都可以吃下5個。
做饅頭時，酵母總是放錯？早餐店老闆：記住這3點，20分鐘發滿盆。其實酵母在做饅頭的時候至關重要。
第一：酵母必須要用溫水泡開，如果用冷水的話，它的活性會很慢，導致發麵的時間會大大延長，推薦大家用35度左右的溫水為宜，這樣泡發酵母的話，活性比較的高。
第二：酵母的用量也是很有考究的，一般來講，11克一包的酵母，可以發麵4～8斤，也就是我們每次買的一小袋麵粉，5斤裝的量。酵母放得少，就必須延長髮面的時間。
第三：蒸饅頭的時候也需要注意，做好的饅頭，有人用冷水有人用開水，其實最好的做法，是用溫水，這樣大概蒸15分鐘，蒸熟以後，在過三分鐘開蓋，饅頭就可以不粘了。用溫水的好處，可以讓饅頭充分的醒過來。
【蒸饅頭】
食材準備：麵粉適量、酵母1包
輔料：純淨水
製作過程：
1、找一個大一點的盆，把麵粉倒進去，麵粉的量需要把握好，在發麵的時候，麵粉會膨脹很多，所以加麵粉的時候不能太多。
2、取一個碗，把酵母粉加進去，放入適量的溫水，大概在35度左右，只要改變到不燙手，用筷子攪拌均勻即可。
3、把融化好的酵母放入麵粉中，再放入適量清水，用筷子把它攪拌成絮狀，接著用手進行揉搓，麵糰光滑就可以了。
4、揉好的麵糰，一般都會比較的感覺，也就是說盆光、面光還有手光，這才是做饅頭比較高的境界。
5、把揉搓好的麵糰，放入溫度比較高的地方，讓它自然發酵，一般出現蜂窩狀，就可以取出來，再次揉搓去掉裡面的空氣。
6、用手揉搓好，做成饅頭狀，接著放入蒸籠中，蒸籠中的水最好使用溫水，這樣再做饅頭的時候，醒一下，蒸的時候再醒一下，就比較的蓬鬆了。
食刻tip：
1、蒸饅頭的時候，在發麵的時候，儘量放入溫度比較高一點的地方，這樣可以大大節省，發酵的時間。
2、饅頭的大小，其實按照個人的喜好來做就可以，一般來講，我喜歡那種小一點的，拿起來也比較的方便，不會浪費。
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