人的心臟和心血管一旦得病會有50%的疾病死亡率，大多數情況下，心臟病是完全可以避免的，劇烈胸痛、冷汗、噁心、血壓降低、脈搏虛弱這些症狀都是心肌梗塞的表現，19世紀30年代這些症狀已是很罕見了，往往還是需要專家才能做出確切診斷，過去雖然存在其它形式的心臟病導致的死亡，如：瓣膜鈣化、風溼性心臟病、先天性心臟缺陷，但在動脈實際堵塞導致中風和心臟病發作的情況幾乎是沒有的。
在過去的60年中，人們的生活方式，飲食環境已經發生了變化，因著這些變化從而帶來了種種現代流行病。
心血管系統是由大量的血管組成，這些血管為身體的每一個細胞運輸著氧氣、葡萄糖（燃料）、氨基酸（建築材料）、維生素和礦物質。當毛細血管，從肺部吸收氧氣並釋放二氧化碳時，血液就充滿了氧氣，而二氧化碳隨後被呼出，同時血管會把氧氣送入心臟，心臟又將富含氧氣的血液輸送給全身細胞。血管在細胞中分支為微小的毛細血管並構成龐大的網絡，給細胞提供營養素和氧氣的血管叫做動脈，運走廢物和二氧化碳的血管叫做靜脈，動脈中的壓力比靜脈大，血液在經過細胞之後回到心臟，同時流經腎臟，在腎臟過濾後的廢物被清除，然後就形成了尿液，被貯存在膀胱等待排出。
經年累月的動脈壁隨著氧氣和血液的運輸難免會產生沉積物，而被稱做動脈斑塊或是動脈粥樣硬化的沉積物，會像“粥”一樣濃稠，這種動脈硬化症的“硬化問題”只會在身體的某些部分發生。
動脈一旦發生了粥樣硬化，又加上比正常狀態的血液要黏稠，和含有凝血塊的血液進一步進行效果疊加，產生的疊加作用就會導致動脈血管中出現栓塞，從而阻止血液的流動。假設這種情況一旦發生在供給心臟氧氣的動脈血管中，由這些血管供給氧氣的心臟就會因著缺氧而壞死。心肌梗塞或心臟病也就因此發作，在此之前，由於這種症狀是不可控制的發生，許多人都會被診斷為心絞痛，這是因著為心肌提供氧氣和葡萄糖的冠狀動脈發生了部分堵塞，導致供給心臟的氧氣不足而造成的胸痛發生，特別在緊張或用力時，最易發生！
如果發生在大腦，部分大腦組織就會死亡，也就是所說的中風，大腦的動脈血管特別脆弱，有時候中風並不是發生了血管堵塞，而是因為動脈血管的破裂，說的通俗點就是腦溢血。若是發生在腿部，就會有明顯的痛感，這也是血栓症的一種形式。
因此可見，所謂“心臟病”的兩個主要因素就是：動脈粥樣硬化和血液粘稠，但是，不得不說還有第三種因素可能會導致動脈硬化症的發生，那就是“動脈變硬”，因為動脈血管是有彈性的，不管是否會發生動脈硬化症，日久年長不注意保養預防也會提前造成血管的彈性喪失，導致這種情況發生的原因之一就是缺乏維生素C，維生素C是膠原蛋白所必需的物質，而膠原蛋白是皮膚和動脈血管柔軟的物質，更是細胞間的“黏合劑”動脈硬化、動脈粥樣硬化、血液粘稠都會升高你的血壓，讓你患上血栓症、心絞痛、心肌梗塞或是中風。
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