说起竹鲛鱼，想必很多人都觉得陌生，但说起鲅鱼或者马鲛鱼，大家就知道了吧。而它只是鲅鱼中的一种，并不是真正的马鲛鱼，却经常被不法商家碰瓷“马鲛鱼”，当作马鲛鱼来卖个好价钱，因为野生马鲛鱼那叫一个贵，小亨在潮汕地区南澳岛上了解到的价格是160元到180元左右一斤，越大条的马鲛鱼越值钱。而竹鲛鱼的价格只有90元一斤，价格相差了一倍，那怪会被碰瓷。那两种鱼真的很像吗？
小亨观察后告诉你，这真的很像，不懂行的游客真的很容易被忽悠了。因为马鲛鱼和竹鲛鱼都属于野生的鲅鱼，品种不同罢了，而且口感和营养上也有所区别。从外形分析，马鲛鱼呈现的是圆形，而竹鲛鱼偏扁形。而从鱼身上的纹路区分，马鲛鱼是蓝色小斑点，竹鲛鱼是竹形纹路。但两者经过商家速冻切片后，我们只能从横切面的扁型和圆形进行区分了。而有些游客知道这些专业知识后会吐槽，自己买的是假货不好吃。
如果是这样，小亨会嘲笑你的。就算不是180元一斤的马鲛鱼，好歹它也值个90元一斤。这90元一斤的野生深海鱼也差不到哪里去，毕竟90元一斤的鱼也已经很贵了。其次小亨还怀疑你的厨艺，大多数人都喜欢吃原汁原味的东西，所以对于鱼的烹饪手法，很多人觉得越贵的鱼，用清蒸的烹饪手法处理最好吃。而清蒸的做法对竹鲛鱼来说并不合适，因为你对它的肉质了解不是很深入，所以今天小亨的渔民朋友就教你正确的吃法。
小亨的渔民朋友表示：竹鲛鱼这种野生深海鱼，大多数渔民朋友都很喜欢吃，也经常吃，因为马鲛鱼单价贵，能卖个好价钱，而竹鲛鱼它们爱吃，也吃得起。这竹鲛鱼的肉质和马鲛鱼差不多一样，都偏于松散，只有中间一条硬骨，没有骨刺，可以说是老少皆宜。而介于肉质松散的性质，它就不适合清蒸，清蒸后夹起来的鱼肉都是散的不成块，所以竹鲛鱼最正确的吃法并不是清蒸，而是这样操作。
先把马鲛鱼剁块，然后锅里下猪油，当猪油烧到有点冒白烟，就可以下入姜丝、辣椒丝爆香，随后下入马鲛鱼块，稍微煎一下鱼肉就会收紧，撒上一点盐，淋上味极鲜酱油和芹菜段，再加入一碗水烧开后焖上5分钟就可以出锅了。大家看看这道红烧马鲛鱼是不是很有食欲呢，小亨吃上一口，鱼肉松散，酱香浓郁，别提有多好吃了。关注小亨，下次买到马鲛鱼，你也可以尝下这样的吃法噢。
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