長豇豆又名豇豆、 長豆角。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，豇豆味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡等，今天分享家常炒豇豆的做法。
雞肉炒豇豆
【主要食材】雞胸肉 長豇豆 胡蘿蔔 大蒜
【詳細做法】
第一步：長豇豆摘掉頭和尾，清洗乾淨後切成段備用；雞胸肉切成和豇豆大約粗細的絲備用；胡蘿蔔切粗絲備用；大蒜切成蒜末備用。
第二步：鍋裡倒油，油熱後放入雞胸肉翻炒至變色，然後加入少許料酒和十三香，翻炒均勻，加入蔥花炒出香味。
第三步：放入長豇豆和胡蘿蔔，繼續不停的翻炒，直到炒至豇豆變色且斷生（這一步需要的時間長一些，大約七八分鐘左右，如果底油放的少，此過程需要加少許清水，但切不可蓋蓋燜）。
第四步：然後加入海鮮醬油、蠔油繼續翻炒均勻。
第五步：加入蒜末、糖和適量鹽，再繼續翻炒兩分鐘，就可以關火出鍋啦（大蒜一定在這時候放，多加這一步，味道更鮮香入味）。
第六步：營養好吃的雞肉炒豇豆就做好了，好吃又下飯。
小貼士：
1、胡蘿蔔根據個人喜好選擇放與不放，而且炒的時候不喜歡胡蘿蔔炒太軟的口感就等長豇豆炒至斷生以後再放。
2、炒豇豆最好多放一些油，炒出來的比較好吃，如果中途加水口感會差一些，還有加水後切記不要蓋蓋子燜，那樣豇豆就變色了。
3、一定要在最後出鍋前的時候放蒜末，多加這一步，更加鮮香入味。
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