长豇豆又名豇豆、 长豆角。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，豇豆味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡等，今天分享家常炒豇豆的做法。
鸡肉炒豇豆
【主要食材】鸡胸肉 长豇豆 胡萝卜 大蒜
【详细做法】
第一步：长豇豆摘掉头和尾，清洗干净后切成段备用；鸡胸肉切成和豇豆大约粗细的丝备用；胡萝卜切粗丝备用；大蒜切成蒜末备用。
第二步：锅里倒油，油热后放入鸡胸肉翻炒至变色，然后加入少许料酒和十三香，翻炒均匀，加入葱花炒出香味。
第三步：放入长豇豆和胡萝卜，继续不停的翻炒，直到炒至豇豆变色且断生（这一步需要的时间长一些，大约七八分钟左右，如果底油放的少，此过程需要加少许清水，但切不可盖盖焖）。
第四步：然后加入海鲜酱油、蚝油继续翻炒均匀。
第五步：加入蒜末、糖和适量盐，再继续翻炒两分钟，就可以关火出锅啦（大蒜一定在这时候放，多加这一步，味道更鲜香入味）。
第六步：营养好吃的鸡肉炒豇豆就做好了，好吃又下饭。
小贴士：
1、胡萝卜根据个人喜好选择放与不放，而且炒的时候不喜欢胡萝卜炒太软的口感就等长豇豆炒至断生以后再放。
2、炒豇豆最好多放一些油，炒出来的比较好吃，如果中途加水口感会差一些，还有加水后切记不要盖盖子焖，那样豇豆就变色了。
3、一定要在最后出锅前的时候放蒜末，多加这一步，更加鲜香入味。
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