高血壓與低纖維飲食相關
高血壓與高鹽飲食有密切關係，已經成為人人皆知的事實了。最新研究表明，除了高鹽，低纖維飲食也可能是導致高血壓的一個重要因素。
近日，《Circulation》發表的一項研究表明，缺乏益生元纖維飲食的小鼠更容易患上高血壓，同時心臟發生心肌肥厚、纖維化等病理改變。若將該小鼠的腸道糞便移植到無菌的正常小鼠體內，同樣也出現前期高血壓表型。
低益生元纖維飲食通過改變腸道微生物群的相對數量，不僅使短鏈脂肪酸SCFAs的產量降低，還干擾了SCFAs與受體GPR43/109A的結合，而短鏈脂肪酸對心血管系統的保護作用正是依賴兩者的結合。若將短鏈脂肪酸重新引入低纖維飲食的小鼠，高血壓和心臟組織病理進展均出現不同程度的改善。
研究中花裡胡哨的受體分子、信號通路和咱也沒啥太大關係，關鍵就是這個益生元纖維和它產生的短鏈脂肪酸。
什麼是益生元纖維？和我們平常說的膳食纖維一樣嗎？
兩種膳食纖維各有主攻
膳食纖維是指一般不易被消化的食物營養素，主要來自於植物的細胞壁。膳食纖維按其溶解性可分為水溶性纖維與非水溶性纖維兩類，結構纖維（像纖維素、木質素和半纖維素）通常是非水溶性的，而天然凝膠形成纖維（如果膠、樹膠和粘膠）是水溶的。
兩種膳食纖維對健康影響的側重點不同：
（1）非水溶性膳食纖維：
主要影響食物在腸胃運行和停留的時間，促進腸道蠕動，幫助排便。
（2）水溶性膳食纖維：
吸水膨脹，具有很強的離子吸附性，能夠降低膽固醇和體內毒素。水溶性纖維還具有益生元作用，能夠被大腸中的微生物酵解生成短鏈脂肪酸，從而調節血脂、血糖，改善心血管健康 。
水溶性膳食纖維有助血壓控制
系統回顧和薈萃分析發現，總膳食纖維攝入量與血壓間的積極影響通常並不明顯，證據強度較弱。如果將水溶性和非水溶性纖維分開觀察，與非水溶性纖維相比，水溶性纖維對血壓的積極影響可能更大。
研究表明，連續7周每天平均攝入8.7 g的水溶性膳食纖維，收縮壓平均降低1.59 mmHg，舒張壓降低0.39 mmHg。這些水溶性纖維主要來自大麥、燕麥中的β-葡聚糖，豆類植物中的瓜爾膠，魔芋以及蔬果中的果膠。
兩種膳食纖維的營養價值都很高，只不過在功效上各有側重，相比之下，水溶性纖維的作用更加廣泛。膳食纖維的推薦量在25-30g/d，除了吃夠量，豐富膳食纖維的種類也很重要，日常飲食中，非水溶性纖維主要來源於全穀類食品。水溶性膳食纖維主要來自水果、蔬菜、豆類和未經深加工的燕麥、大麥等全穀物。
附：水溶性膳食纖維含量高的食物推薦（家有高血壓者可收藏）
- 谷薯類：
燕麥
大麥
紅薯
- 豆類：
黑豆
芸豆
- 蔬菜類：
西蘭花
蘿蔔
胡蘿蔔
- 水果類：
蘋果
牛油果（鱷梨）
無花果
油桃
杏
- 堅果類：
榛子
葵花籽
- 其他類：
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參考文獻：
1、 David M. Kaye , Waled Shihata Deficiency of Prebiotic Fibre and Insufficient Signalling Through Gut Metabolite Sensing Receptors Leads to Cardiovascular Disease
2、 Whelton SP, Hyre AD, Pedersen B, Yi Y, Whelton PK, He J. Effect of dietary fiber intake on blood pressure: a meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. J Hypertens 2005;23:475–81
3、 Khan K , Jovanovski E , Ho H V T , et al. The effect of viscous soluble fiber on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials[J]. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 2017:S0939475317302223.
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