新创意番茄蒸蛋
我这款番茄蒸蛋，打破了传统的番茄炒蛋，最大限度的保全了番茄和鸡蛋的营养素，少油少盐不放糖，从此告别不健康的番茄炒蛋。
关于鸡蛋，有人提出这样的口号“每天吃一个鸡蛋，健康中国人”。
鸡蛋含有人体所需的多种营养素，我们从小到大，几乎每天都会吃到鸡蛋，尤其早餐里若是看不到它的身影，就会觉得缺点啥。国内外医学家研究发现，每天吃一个鸡蛋，能增强免疫力，能给你带来“从头到脚”的健康。不过营养专家却说，很多人虽然吃了鸡蛋，却因为选择了错误的烹饪方法，把营养都浪费了！
就说大家都喜欢的番茄炒蛋（又名西红柿炒蛋），不仅颜色诱人，美味下饭，而且烹调非常简单，应该是最受国人欢迎的一道家常菜了。 不过这道貌似看起来营养均衡的家常菜，可称其为经典「国菜」的番茄炒蛋，却被营养专家称其为不健康的增肥菜。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红发文称番茄炒蛋中藏着很多不健康的隐患，甚至是增肥的麻烦。这让多数人匪夷所思，大家都以为番茄炒蛋是一道健康不长胖的素菜呢！
为此，爱吃番茄炒蛋的网友们吵翻了天，番茄炒蛋真的能增肥吗？于是有记者专门去请教了专科医生，结果医生说，番茄炒蛋确实不像大家想的那么健康！
首先就是用油太多了！做番茄炒蛋，大多数家庭会放两次油：炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋，再加油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。为了把鸡蛋炒香，再让它饱饱地吸入西红柿汁，很多人都喜欢放大量油来炒蛋，让鸡蛋吸油后蓬松起来，而要想达到鸡蛋略显蓬松的效果，最少也需要25克油。而要明显膨大，则需要30~40克油。
有人可能要说没放那么多油呀，都没看到盘子里油多啊，而且吃起来并不油腻。这是因为鸡蛋中有一种叫卵磷脂的物质，可以起到乳化脂肪的作用，所以你看不到盘子上沾着很多油。中国居民膳食指南建议成年人每天食用油的摄入量为25~30克，而世界卫生组织推荐每人每天摄入油脂量为25克。但这一盘菜的用油量就已经超出了一天的摄入量了。
正宗的番茄炒蛋还要加糖，番茄自然的口感是偏酸的，要想甜味更加明显，许多人会选择在里面加糖，这又增加了隐形糖的摄入。世界卫生组织推荐人均每日添加糖的摄入量控制在25克以内。
最后还要放盐，口味重的人起码要放4克以上的盐才能吃出咸味，中国居民膳食指南建议成年人每天食用盐不超过6克，而世界卫生组织推荐的量仅为5克。
所以，我们每天吃一个鸡蛋一定要吃对了，才能健康中国人，要吃一个用健康的烹饪方式做出的营养素保全率最高的鸡蛋。
【番茄蒸蛋】制作步骤:
1、蒸锅里倒入适量水，打开灶火烧水。
2、番茄洗干净，用小勺把番茄表面全部刮一下，这样就很容易把番茄皮撕开去皮。
3、把番茄切一下，顺着盘子边均匀摆上去。
4、把盘子中间倒入少许橄榄油，用小勺抹匀，再打入一个鸡蛋，蒸锅水开了放入蒸锅笼屉上。
4、盖上锅盖，中火蒸6~7分钟就好了。
5、依据个人口味放入盐、生抽，拌匀即可。
健康的烹饪方法就这么简单任性。生活需要去繁从简，健康饮食需要简单烹饪，多一些蒸煮炖，少一些煎炸烤，控油控盐控白糖，小食材营养翻倍赚。
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