食材
輔料
做法
1 先做手工米粉。炒鍋空鍋燒熱，調成小火，將大米、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、幹辣椒段下鍋煸炒；
2 我用秒錶計了時間，小火足足煸炒5分鐘，炒至米粒成焦黃色關火；
3 炒好的大米冷卻後，丟掉其中的香料，將大米放入料理機，加少許鹽和黑胡椒碎一起打成顆粒狀米粉；
4 接著處理牛肉，將牛肉切成5毫米厚的大片；
5 放入大碗，加適量澱粉、鹽、胡椒碎、生抽、蠔油、一些郫縣豆瓣醬的紅油拌勻醃製10分鐘；
6 再放入打好的米粉，用手充分抓拌均勻；
7 接著將牛肉碼入蒸籠，蒸籠的底部我沒有鋪蒸籠布，而是鋪的荷葉，蒸鍋裡多倒一些水，大火煮開後調成中火，放入蒸鍋蓋蓋子蒸60分鐘即可，中途加水記得加熱水。
8 蒸好後，在蒸肉上淋上蒜泥、紅油、喜歡重口的可以再撒些辣椒麵、花椒碎，再點綴上小蔥和香菜就可以享用了！
食材
輔料
做法
1 牛肉片內加進鹽、生粉、迷迭香、披薩草、蒜頭、橄欖油醃 上10分鐘左右。
2 點燃烤爐。
3 放好網子，排上牛肉、蒜片放中間。
4 翻動一下，邊烤邊塗上蜂蜜、橄欖油。
5 把烤出味的蒜片放在牛肉片上，撒下韭菜花，再烤一下，把牛肉取出。
6 烤牛肉裡配點番茄就可以吃了。
食材
輔料
做法
1 牛肉切成大塊。
2 生薑切成片、大蔥切成片。
3 牛肉冷水入鍋，加入生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮和適量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。
4 牛肉切成條。
5 加入油潑辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌勻。
6 放入微波爐高火4分鐘，然後用筷子翻一翻，再高火2分鐘，再翻一遍再高火2分鐘，一共8分鐘。
7 從微波爐取出趁熱撒上鹽拌勻。
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