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约翰斯·霍普金斯大学新冠肺炎疫情统计数据显示，美国成为全球第一个在一天内死亡人数超过2000人的国家，在过去24小时内，美国死亡病例达2108人。截至北京时间11日9点，美国新冠肺炎累计死亡人数为18637人。
截至4月11日早上7:11，海外208个国家和地区的新冠肺炎累计确诊已超过159万，达到1599931例（加上中国，则超过了167万例），单日新增9万+，死亡人数达97992例（加上国内，则超过10万），较昨日新增7000+……
冰冷的数据，逝去的生命，再次提醒我们，关注健康，戴口罩、不聚会、不聚集、注意消毒，尽可能暂停不必要的出行……今年的经济形势受到新冠肺炎的巨大冲击，让我们不能寄希望于海外，更要自力更生、复工复产。海底捞尽管在部分疫情风险较低的地方开始开业，但却闹起了笑话。
一片土豆1.5元，金针菇80元/斤，土豆炖牛肉80一份．．．．．．这是一位北京网友近日吃完海底捞后在微博晒出的菜单，广大网友立即跟帖热议，“海底捞涨价”热搜话题热度瞬间飙升。
对此，海底捞公共关系科回应媒体：由于疫情影响加之原材料成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。
通过公开数据调查发现，海底捞大部分菜品都有涨价，以深圳为例，捞派血旺去年价格是36元/份，最新价格为42元/份；海带去年为24元/份，现在为28元/份；冬瓜去年为16元/份，现在涨到22元/份；荤肉类，牛蛙去年为30元/份，现在涨到45元/份；虾滑去年为46元/份，现在涨到60元/份。
海底捞的回复是价格的确上涨：因为疫情的关系，海底捞各地的门店在复业后的餐桌数量、接待客户数量方面都还有所限制，一是员工现在无法满员工作，另外就餐的人流量也不是太固定；二是成本问题，各地门店位置不同、消费水平不同，所以涨幅也不一样，整体控制在6％左右。
海底捞的回复是有道理的，但网友并不买账，很多人对于海底捞这种逆市涨价行为表达不满，大众点评在关于“海底捞涨价了，你还会去吃吗？”的问卷中显示，近80%的用户选择“不吃了”。
10日晚，海底捞官方道歉，称：此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此我们深感抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准；并仍将继续保持自提产品的折扣价格，目前提供69折至79折不等的折扣。
从经济学的角度来讲，海底捞涨价是没什么问题的，一家饭店的收入就是客单价乘以翻台率。中信建投研报之前判断疫情对海底捞 2020 年的营收带来损失约 50.4 亿元，归母净利润损失约为 5.8 亿元。关闭一个月多的海底捞要想弥补利润损失，要么提高翻台率，要么提升客单价。
海底捞的翻台率在去年已经逐步下降到4.8左右，这个数据不可能再提升，相反，由于疫情期间开放餐位少，店内用餐密度降低，总的翻台数必然减少。因此海底捞只能以提高价格弥补损失。一般来讲，商品价格一旦提升，消费人群也会随之下降。
多年来，海底捞建立了牢固的品牌护城河，品牌溢价能力较高，排队1小时以上对于海底捞是常态。因此虽然涨价会让一部分消费者用脚投票，但因为海底捞消费群体总量大，因此单店的消费人数并不会明显下降。事实也是如此，堂食开放后，海底捞排队仍然需要1小时以上，消费者逃不过真香定律。
站在海底捞、市场与消费者三者利益角度看，在寻找和建立彼此之间新的平衡（价格平衡）。疫情突如其来，但总有回归日常的一天。消费市场行情不会一成不变，势必要经历重塑，各路商家也要开打一场新的排位赛。正如专家所言，疫情是餐饮行业分化器，也是淘汰洗牌加速器，海底捞还会是行业龙头？
短暂的报复性消费之后，消费者的心态很有可能变得更加理性和务实，他们不再“闭着眼睛点”，消费行为也会随之进行调整，以往钟爱的餐饮品牌也会面临变化，这对于海底捞等餐饮业乃至任何一个行业是“危”也是“机”。新冠肺炎期间，绝大部分人收入在下降，海底捞却涨价，那就是“报复”。
现在拥有议价权的企业，未必会一直有。海底捞，以前是主板、港股的餐饮市值第一股，但以后呢，很难说。疫情之后，理性看待消费市场的变化，涨价虽然肉眼可见，却不是全貌，更不必紧张。放在整个消费市场调整的视角，被疫情“压抑”的中国消费将会逐步释放，红利将向更多维度、更多需求释放。
海底捞道歉，西贝集团董事长道歉：将上涨的价格调回去，恢复到1月26日前的价格水平。10日，广东省餐饮服务行业协会发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，指责美团涉嫌实施垄断定价，各类收费层出不穷，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点。
那么，什么是垄断定价呢？废话少说——上干货！
钱大山MBA财经词典（528）——垄断定价
垄断定价，是指国际垄断组织利用某种经济力量和市场控制力量决定价格。在世界市场上，国际垄断定价有两种：一种是卖方垄断价格，另一种是买方垄断价格。前者是高于商品国际价值的价格；后者是低于商品国际价值的价格。这两种垄断定价，均可取得垄断超额利润。
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今天的财经讲座《MBA智慧钱大山》，是系列课程《服务的设计和管理》的第四十八讲——垄断定价；您如何看待海底捞涨价？海底啦涨价你还会去吗？您感觉海底捞的服务怎样？如何看待西贝莜面村涨价？对于美团抽取26%的佣金，您怎么看？欢迎大胆——说！出！来！
祝您天天钱！大！山！我们明天同一时间继续开讲O(∩_∩)O~！
特别鸣谢：
清华大学、中央财经大学、中央电视台
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