嗨，好久不见。
2020年注定不凡，新冠病毒的到来让各个行业都受到了严重的影响。餐饮业更是首当其冲整体行业也是一片哀鸿。在关门整整50天之后，海底捞和西贝接连开门后价格开始了上涨模式。后由于网络舆论的发酵导致了一波公关危机。海底捞和西贝等相继进行了道歉，并进行了价格回调工作。针对该事件我的思考如下：
1.一个公司足够大的时候，就会承担相应的社会责任，淘宝商城201年因淘宝商城提高2012年技术服务年费和违约保证金，导致数万小商户“围攻”大卖家，恶意拍下商品后申请退款，致使众多大卖家损失惨重。后淘宝出面沟通，并进行了相应的让步后。事件得以解决。后续阿里对该事件进行了反思。其中很重要的一点就是一旦一个企业成长到了一定的规模就必须要承担一定的社会责任，这次事件，也充分反映了该问题。大企业必须要有担当。承担相应的社会责任。为社会的发展提供正能量。
2.企业的收入来源于效率的提升和商业模式的不断优化。面对危机要快速适应变化，进行商业模式的优化与运营效率的提升。2020年的新冠病毒其实某种程度上来说对线下餐饮业也是一种提醒，在不可抗力情况的影响下我们应该如何开源与节流。
这里举一个案例。眉州东坡，这家公司在全国有超过100家的门店，其中5家在湖北，武汉2家，黄冈2家。但是眉州东坡在整个疫情期间，居然做到了没有一家门店关店，没有一个员工感染，而且，还有20多项产品创新。他们应对疫情的影响的举措也上了央视。他们主要的方法如下：
a.通过触网建立微信小程序进行卖菜直播，原本在店门口销售囤积食材的平价菜站，结果催生了眉州东坡菜篮子小程序进行网络销售，每天销售新鲜蔬菜超过10万元； b.老板娘直播带货、下沉推销工作盒饭， c.将中央厨房的成品、半成品直接卖到社区。 d.与当地政府以及小区合作进行直供，建立迷你店等方式，快速将产品变现。未来也将计划开设500家迷你店。
e.其他
3.站在商家角度，原材料成本的上升是疫情结束之后大多数商家面临的重要问题。适度的涨价是必然要面对的。但是对于企业来说也未必只有一种方式，其实对于西贝和海底捞，政府都给到了一定的银行授信，其中西贝授信4.3亿。在这个时期，通过优化企业运营效率，降低管理成本，提高单位坪效也是很关键的思路。现阶段坪效的提升问题较大。但是通过降低管理成本，提升企业运营效率也还是有方法可做的。具体每家公司都不一样。建议因地制宜。以上是我的三点思考，其实对于企业来说，能做的还远远不止以上的方法。前段时间的共享员工。以及新潮传媒的集体降薪，大多数企业开始转产与触网。以及直播带货清理库存等等都是非常好的不断调整的机会。2020年注定不平凡，我们注定要相互守望。相互理解。今年，我们需要的更多的是宽容，是理解。但是对于商业我们讲究的是商业模式，运营效率。对于商业环境我们讲的是不断适应变化，不断提升自身的抗风险能力。2020年一起守望相助。2020年多心疼在苦苦支撑的你的老板。
2020年4月13日
閱讀更多 一坨肥貓吃湯圓 的文章
