由於今年的特殊性，麵粉、酵母已成為市場銷售“爆品”。京東數據顯示2月以來麵粉的銷售額是去年的4倍，2月上旬酵母銷售額達到了去年同期的10倍。
麵粉消費大增也進一步催生了原糧小麥的上漲。從4月1日開始小麥搶購潮也顯而易見了，4月5日山東、河北多家面企開啟上漲模式，華北面企最高的小麥收購價格達到了1.24元，創年後收購價格的新高。
優質麥價位更高。4月5日山東德州禹城五得利白普麥收購價格1.235元/斤，優質麥師灤02－1和新麥26收購價格1.375元/斤，優質麥西農979價格1.285元/斤，優質麥5766價格1.32元/斤，優質白高筋1.28元/斤。
隨著市場上流通糧源逐漸見底，很多面企都以臨儲拍賣糧為主，近期政策性小麥成交量開始回升。4月1日臨儲小麥計劃銷售313.81萬噸，實際成交18.11萬噸，比上期增加6萬噸，成交率5.77%，最高價2380元/噸，最低價2290元/噸，均價2338元/噸。
由於臨儲小麥庫存較為充足，小麥價格的天花就是臨儲拍賣價格。按照拍賣價格，一等小麥車板價格在1.2，加上運費都會在1.22以上，目前，華統、發達等多家面企收購價格已經達到了1.24元。
但是對於小麥很難大幅上漲，主要是因為它是口糧，國家不會允許他們脫韁，而且我國臨儲小麥庫存充足，儘管真實數據不會公開，但市場粗略統計也在八千萬噸左右，臨儲小麥是宏觀調控的重要手段，目前每週投放量在三百多萬噸左右，成交還不到一成。各級地方輪換糧也到了輪出的關鍵時期，所以小麥糧源很寬鬆，國家子彈有的是。
其次更重要一點，今年全國冬小麥播種面積3.31億畝，目前苗情長勢良好，成為穩定行情的堅定基石。按照慣例，湖北新小麥最早上市在5月15日，目前還有不到一個月的時間，所以小麥漲不了太猛。目前小麥政策性庫存處於歷史高位，主產區普遍高裝滿儲，夏糧收購面臨一定的倉容壓力，騰倉並庫更是當前最重要的一件事。如果價格上漲任性，不排除加大投放量調控。
糧食內參綜合整理。
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