高血壓是常見的心腦血管病，是全球範圍內的重大公共衛生問題，不僅患病率高、致殘率高，死亡率高，而且引起心腦腎併發症，是冠心病、腦卒中和早死的主要危險因素
高血壓分級
中國高血壓防治指南修訂委員會2004年參考美國預防、檢測、評估與治療高血壓全國聯合委員會第7次報告的分類標準，將我國18歲以上成人的血壓按不同水平分類，如圖表
高血壓與營養元素的關係
1.鈉
不少研究資料發現，隨著膳食鹽的增加血壓會不斷增加。24小時尿鈉每增加2300mg，收縮壓增加3-6mmhg，舒張壓增加0-3mmhg
2.鉀
鉀降低血壓的作用在不同類型的研究中所取得的證據始終是一致的，鉀通過直接的擴血管作用，以及尿鈉排出作用而降低血壓
3.鈣
鈣的攝入可增強高鹽膳食對血壓的作用
4.鎂
膳食鎂與血壓呈負相關，素食者通常攝入的鎂和膳食纖維含量高，其血壓比非素食者低
5.脂類
飽和脂肪酸和血壓呈正相關；但不飽和脂肪酸的膳食可降低血壓；膳食膽固醇與血壓有顯著的正相關
6.酒精
過量飲酒與血壓升高和較高的高血壓流行程度相關聯。每天飲酒3-5杯以上的男子和每天飲酒2-3杯的女子尤其處於較高的危險之中
7.膳食纖維
膳食纖維減少脂肪吸收，減輕體重，間接輔助降壓
8.肥胖
成年體重增加是導致高血壓的一個重要危險因素，超重使發生高血壓的危險性增加2-6倍
高血壓的飲食起居注意事項
- 減體重：過重者減體重和避免肥胖是防治高血壓的關鍵策略
- 減少鈉鹽：中國居民膳食指南提出每人每日食鹽用量不超過6g為宜
- 減少烹飪調料和高鹽醃製品的攝入：食鹽、醬油、味精、鹹菜、鹹魚、鹹肉、醬菜等
- 注意隱藏在加工食品中的食鹽：麵包、麵條、罐頭、快餐食品、方便食品和各種熟食等
- 減少膳食脂肪：控制肥肉和葷油的攝入
- 補充適量優質蛋白質：中國人絕大多數以食用豬肉為主，豬肉相對其他肉類蛋白質含量較低，脂肪含量高，應調整以豬肉為主的肉食結構，增加魚、雞、兔、牛肉等肉類
- 注意補充鉀：大部分食物中都含有鉀，但蔬菜和水果是鉀的最好來源。含鉀豐富的食物有麩皮、赤豆、杏幹、蠶豆、扁豆、冬菇、竹筍、紫菜等
- 補充鈣：奶和奶製品是鈣的主要來源，其含鈣豐富，吸收率也高。奶還是低鈉食品
- 限制飲酒：提倡高血壓患者戒酒
- 增加體力活動：有規律的運動可降低高血壓患者的收縮壓5-15mmhg，舒張壓5-10mmhg；避免高強度運動
- 減輕精神壓力保持心理平衡
不要忽視高血壓，它要發起“飆”來，能把你逼“瘋”
好好吃飯，健康生活，別忘關注哦！
文章摘選《中國營養師培訓教材》
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