新冠肺炎疫情已經進入“全球大流行”，幾千年來，食療藥膳一直為人們的健康保駕護航。
食療藥膳一直提倡以食為藥，以食代藥。它是將中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。本身既把藥物當作食物，又在食物中賦以藥用的功效和價值，從而做到藥借食力，食助藥威，把它融入到人們的一日三餐，從而使得每天健康一點點。
食療藥膳經歷了五千年的文化沉澱，最終總結出辯證用膳、科學配餐的基本觀點。就是根據人體的需求，按照食物同藥物的“寒、熱、溫、涼、辛、甘、鹹”八個方面，科學配餐。並注重蛋白質、碳水化合物、元素、脂肪、礦物質、維生素、水、膳食纖維等營養素的比例，糧食、果蔬和動物性食物的合理搭配。再加上獨特的炮製方式分別歸納到人體的十二經絡。從而達到防病治病和保證健康、提高免疫力的作用，正如食醫說：“三分治、七分養”。
中國膳食研究專家陳農夫說：“中醫的療效可以說是經過幾千年人體試驗總結出來的經驗，是老百姓用命換來的，中醫又叫食醫膳食，它是迄今為止世界上保存最為完整、流傳時間最長，影響最大，使用人口最多的傳統醫學體系，是中華民族的偉大創造和文明的瑰寶，幾千年來，一直守護著人們的健康。”
食醫藥膳作為我國傳統的飲食和中醫食療文化，它嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
它將藥物作為食物，又將食物作為藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰，使人們在享受美食的同時，又使身體得到滋補，疾病得到治療，從而讓人每天健康一點點。
人只要每天都健康一點點了，身體每天都在做減法，想生病都很難，而很多人生病，就是每天給身體做加法，才導致我們中國每年有幾百萬人患有癌症，幾千萬人患有中風，幾億人患有慢性病，不就是因為每天飲食不規律所造成的嗎？開始的時候，我們總是抱有僥倖的心理，一旦疾病發生並形成惡性疾病，就為時晚矣。
所以食療藥膳作為現代的功能性食品，是將中藥與食物經過特殊的“食品化炮製”而在一起的食品，不但是食物，而且還是藥物，為了滿足人們“厭於藥、喜於食”的天性使然，膳食研究專家陳農夫說：“為了一切不讓人生病”的目的，他耗時17年的時間認為膳食應該是：“吃胃的三分之一，喝三分之一，留下三分之一的空，最後空出來的是人生最高的一分智慧”，並最終根據藥借食味，食助藥性，最終攻克了把“良藥苦口”變為“良藥可口”的這項技術。
如今聽說這項研究技術，目前已經在全國300多個社區都已經普及開了。
閱讀更多 陳農夫藥膳 的文章
